特色砂锅菜谱做法大全 特色砂锅菜的做法
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在所有的菜品当中,砂锅菜是很受欢迎的一种,砂锅菜营养健康,做法多样,今天就为大家介绍特色砂锅菜谱做法大全,为你详细介绍了特色砂锅菜的做法,赶紧学一学吧!
特色砂锅菜谱做法大全
砂锅豆腐
主料:豆腐1块,香菇4朵,肉片150克;
辅料:葱姜片,八角2个,郫县豆瓣酱1勺,盐4克,生抽少许;
砂锅豆腐的做法
1.锅内放油,油热之后,爆香葱姜,加郫县豆瓣酱炒出红油;
2.倒入肉片,炒至变色,倒入香菇煸炒;
3.加盐,生抽
4.倒入豆腐,加适量水,炖十来分钟,出锅撒香菜即可。
砂锅炖鸡汤
主料:老鸡1500克;玉竹15克;红枣30克;枸杞10克;香菇八个;姜20克;党参10克;
辅料:盐5克,昆布粉少许;
砂锅炖鸡汤的做法:
1.把洗干净的整只鸡放入砂锅里,然后把配料放入;
2.倒入适量的水,盖上锅盖大火烧开;
3.熬煮一个小时后,下人适量的盐和昆布粉调味;
4.最后把枸杞放入即可。
砂锅粥
主料:大米50克,水1升,鸡肉块30克,玉米粒20克;
辅料:香菜20克,枸杞15克,盐2克,料酒3克;
砂锅粥的做法
1.大米加水,清洗浸泡1小时,香菜切段
2.锅内放水,加入大米煮沸,转小火煮25分钟
3.倒入鸡肉块、玉米粒、盐,搅拌均匀继续煮15分钟
4.加入料酒和香菜,起锅即可
砂锅炖菜
主料:白菜100克,豆腐100克,土豆100克,五花肉200克;
辅料:姜5克,葱5克;
砂锅炖菜的做法
1.姜切丝,葱切成葱花,白菜切段,豆腐切段,土豆切块,五花肉切块;
2.锅里倒油,然后倒入姜丝、葱花、五花肉,煸炒至肉片变色;
3.再加入生抽5克,倒入土豆块,翻炒均匀;
4.倒清水,再倒豆腐,粉条,盐,白菜,翻炒均匀
5.大火烧开,转小火炖40分钟。
砂锅鱼头煲
主料:鱼头1只,小洋葱头,大蒜,葱段,香菜;
辅料:姜片,绿尖椒切块,红尖椒切块;
调味料:老抽,海鲜酱,蚝油,黄豆酱,白糖,麻油,米醋,黄酒,辣椒酱,生粉;
砂锅鱼头的做法
1.各种鱼或鱼头洗干净,去黑色膜,切成块或厚片;
2.加入辅料米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、(辣椒酱)、白糖、麻油、海鲜酱,腌制15分钟,最后放点生粉拌匀;
3.少许油,煸香小洋葱、大蒜、葱段、姜片,然后铺上红绿尖头辣椒粒;
4.铺上一层鱼块,中火约6-10分钟(一层鱼6分钟,视鱼量调整)
5.撒上香菜碎,再大火焖2分钟,出锅即可。
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