这道菜做法超级恶心 但是还有不少人喜欢!
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据说这是最有年味的一道菜,一盘血肠端上桌,却让很多人停下了手中的筷子,血肠看着有点残忍,味道去鲜美无比,其实血肠的做法也是超简单的。
食材准备:猪血1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐3勺、葱姜适量、花椒粉2勺、胡椒粉2勺、五香粉2勺、老汤500克、油适量。
做法:
1、新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂油,切成细碎加入味道很香,大约加入猪血的二分之一老汤,老汤必须慢慢的加,一边加一边搅匀,一边用白色的碗舀起猪血看,稠度粘碗为宜
2、猪小肠反复清洗干净
3、取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧
4、取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,用手挤出空气,用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段,用绳扎一个扣儿,形成一段一段的或者直接剪断,直至灌完
5、煮好的的血肠,切片装盘,嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了。
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