新加坡,马来西亚美食攻略拿去~真的不用谢偶!
来源:秒懂屋 本文已影响3.04W人
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新加坡鱼生
“捞鱼生”最初是新加坡华人的一道特色新年菜。每到新年,新加坡大大小小的餐馆都会打出“鱼生”的招牌。以三文鱼等新鲜鱼类,配上各种富有吉祥寓意的蔬菜水果切成的丝,比如红白萝卜、青红椒、柚子肉等。上菜时,服务员会端上盘底当场撒配料放鱼片,边撒还要边喊相应的吉利话,大家用筷子把撒好配料的鱼生一起捞起,捞的越高越好,边捞还要边喊:“捞起(捞喜)!捞起!捞个风生水起!”寓意来年步步高升、财运旺盛。
西刀鱼丸
这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比,轻轻往桌上一扔,便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的,我觉得什么佐料都不用加,不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了,全马来西亚只有四家,吉隆坡两家,苏邦在野一家,新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。
马来西亚肉骨茶
Bak-Kut-Teh(闽南语)是一种流行于马来西亚和新加坡一带的食品,肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药,配以独特香料配方,如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤。肉骨茶中并没有茶叶或茶的成分,但是由于食用时多会泡茶以解汤肉的肥腻,所以取名肉骨茶。
品东南亚美食有好去处, 以酸、辣为代表的东南亚料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。东南亚菜肴最与众不同的是所用调料,调料别致,烹制出的菜品自然与众不同。由于特殊的气候条件,造成了东南亚人民对酸味和辣味的依赖。
椰浆饭
广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中,饭是以椰浆蒸煮而成,佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼,以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱,整齐地端放在香蕉叶片里,是一道不可抗拒的美食。
白咖啡
马来西亚白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,时间是高温炭烤的2.5倍,研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,令人回味无穷,香浓顺口而心动,泡出来的咖啡色泽奶白金黄,称其为“白咖啡”,味道芳郁香滑顺喉。
叻沙
叻沙又称喇沙(马来语:Laksa),是一道起源于马来西亚的面食料理,为马来西亚和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的种类,不同族群和地方对于叻沙的做法和味道也有极大差异,一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为咖喱叻沙(Curry Laksa)或亚参叻沙(Asam Laksa)。其中亚参叻沙在2011年被美国有线电视新闻网络(CNN)旗下的旅游网站CNNGO,选为全球50大美食中的第7名,而咖喱叻沙则被赫芬顿邮报(The Huffington Post)评选为死前必尝的世界十大美食之一。
新加坡鱼生
“捞鱼生”最初是新加坡华人的一道特色新年菜。每到新年,新加坡大大小小的餐馆都会打出“鱼生”的招牌。以三文鱼等新鲜鱼类,配上各种富有吉祥寓意的蔬菜水果切成的丝,比如红白萝卜、青红椒、柚子肉等。上菜时,服务员会端上盘底当场撒配料放鱼片,边撒还要边喊相应的吉利话,大家用筷子把撒好配料的鱼生一起捞起,捞的越高越好,边捞还要边喊:“捞起(捞喜)!捞起!捞个风生水起!”寓意来年步步高升、财运旺盛。
西刀鱼丸
这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比,轻轻往桌上一扔,便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的,我觉得什么佐料都不用加,不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了,全马来西亚只有四家,吉隆坡两家,苏邦在野一家,新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。
马来西亚肉骨茶
Bak-Kut-Teh(闽南语)是一种流行于马来西亚和新加坡一带的食品,肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药,配以独特香料配方,如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤。肉骨茶中并没有茶叶或茶的成分,但是由于食用时多会泡茶以解汤肉的肥腻,所以取名肉骨茶。
品东南亚美食有好去处, 以酸、辣为代表的东南亚料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。东南亚菜肴最与众不同的是所用调料,调料别致,烹制出的菜品自然与众不同。由于特殊的气候条件,造成了东南亚人民对酸味和辣味的依赖。
椰浆饭
广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中,饭是以椰浆蒸煮而成,佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼,以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱,整齐地端放在香蕉叶片里,是一道不可抗拒的美食。
白咖啡
马来西亚白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,时间是高温炭烤的2.5倍,研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,令人回味无穷,香浓顺口而心动,泡出来的咖啡色泽奶白金黄,称其为“白咖啡”,味道芳郁香滑顺喉。
叻沙
叻沙又称喇沙(马来语:Laksa),是一道起源于马来西亚的面食料理,为马来西亚和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的种类,不同族群和地方对于叻沙的做法和味道也有极大差异,一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为咖喱叻沙(Curry Laksa)或亚参叻沙(Asam Laksa)。其中亚参叻沙在2011年被美国有线电视新闻网络(CNN)旗下的旅游网站CNNGO,选为全球50大美食中的第7名,而咖喱叻沙则被赫芬顿邮报(The Huffington Post)评选为死前必尝的世界十大美食之一。
新加坡鱼生
“捞鱼生”最初是新加坡华人的一道特色新年菜。每到新年,新加坡大大小小的餐馆都会打出“鱼生”的招牌。以三文鱼等新鲜鱼类,配上各种富有吉祥寓意的蔬菜水果切成的丝,比如红白萝卜、青红椒、柚子肉等。上菜时,服务员会端上盘底当场撒配料放鱼片,边撒还要边喊相应的吉利话,大家用筷子把撒好配料的鱼生一起捞起,捞的越高越好,边捞还要边喊:“捞起(捞喜)!捞起!捞个风生水起!”寓意来年步步高升、财运旺盛。
西刀鱼丸
这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比,轻轻往桌上一扔,便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的,我觉得什么佐料都不用加,不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了,全马来西亚只有四家,吉隆坡两家,苏邦在野一家,新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。
马来西亚肉骨茶
Bak-Kut-Teh(闽南语)是一种流行于马来西亚和新加坡一带的食品,肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药,配以独特香料配方,如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤。肉骨茶中并没有茶叶或茶的成分,但是由于食用时多会泡茶以解汤肉的肥腻,所以取名肉骨茶。
品东南亚美食有好去处, 以酸、辣为代表的东南亚料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。东南亚菜肴最与众不同的是所用调料,调料别致,烹制出的菜品自然与众不同。由于特殊的气候条件,造成了东南亚人民对酸味和辣味的依赖。
椰浆饭
广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中,饭是以椰浆蒸煮而成,佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼,以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱,整齐地端放在香蕉叶片里,是一道不可抗拒的美食。
白咖啡
马来西亚白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,时间是高温炭烤的2.5倍,研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,令人回味无穷,香浓顺口而心动,泡出来的咖啡色泽奶白金黄,称其为“白咖啡”,味道芳郁香滑顺喉。
叻沙
叻沙又称喇沙(马来语:Laksa),是一道起源于马来西亚的面食料理,为马来西亚和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的种类,不同族群和地方对于叻沙的做法和味道也有极大差异,一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为咖喱叻沙(Curry Laksa)或亚参叻沙(Asam Laksa)。其中亚参叻沙在2011年被美国有线电视新闻网络(CNN)旗下的旅游网站CNNGO,选为全球50大美食中的第7名,而咖喱叻沙则被赫芬顿邮报(The Huffington Post)评选为死前必尝的世界十大美食之一。
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