火锅丸子几乎没有肉全是化学添加剂?真相在这里 !
来源:秒懂屋 本文已影响8.68K人
来源:秒懂屋 本文已影响8.68K人
冬季到来,火锅成为热销美食。而在点火锅时,除了羊肉、肥牛是必点是之外,火锅丸子也是必不可少的,鱼丸、虾丸、蟹排、牛丸等等,但这这些丸子是真的吗?
相信不少人对这些丸子都抱着怀疑态度,那么我们吃的火锅丸子中有肉吗?
一般我们吃的肉丸中,如果是优质的,其中含肉量可达到65%,甚至更高;如果普通的或比较好的丸子,含肉量可能在45%-55%之间。
但是市面上出售的肉丸,一般被称为“仿生肉丸”,如果是猪肉丸、鸡肉丸,其中含肉量一把在10%以上,如果是比较昂贵的牛肉丸、羊肉丸,其中的含肉量在8%以上。
可见这些肉丸还是有肉的,只不过含量很低而已。那么除了肉之外,这些仿生肉丸中剩下的是什么呢?
通常包括大豆蛋白、淀粉、添加剂、食用明胶等,同时还有少量的鱼肉。所以网络爆出火锅丸子中有大量添加剂,这种说法也不为过。这些添加剂包括色素、增稠剂、香精、香料、盐、味精等等。但是只要添加种类和添加量控制在国家标准范围内,便是可以食用的。
而在一定程度上,大豆蛋白和淀粉制作的丸子,热量更低,大豆蛋白质营养可媲美动物蛋白,适量的食用还有控制身材、减少油脂摄入的作用。
1、不要买散装肉丸,一方容易存在细菌污染,另一方面没有生产标准,使用原料容易不合格。
2、看清包装袋上的标签,不仅要看生产日期、保质期,还需要注意配料表。
3、选择添加剂少的肉丸,添加剂越少越好。添加剂过多会增加身体负担,同时降低食物营养。
4、别贪便宜,低于市场价的丸子,原料选择会更廉价,甚至是碎肉。
5、避免五颜六色的丸子,因为这些丸子的颜色来自于色素。色素并不具备营养价值,没有必要为了好看而食用过多的添加剂。
此外,我们吃的肥牛、羊肉片,也可能属于碎肉。即便是高档肥牛,也会采用一层脂肪、一层瘦肉的方式压制、冷冻,然后切成肥牛卷。这样可以制作出更好看的纹理,同时降低成本。而比较差一点的肥牛,则是采用大量碎肉与粘合剂压制成肉砖,再进行切片。
一般不建议孕妇、儿童食用仿生肉丸的,同时也不建议肾功能比较差的人群食用,避免增加身体负担。
有木有潮汕火锅控?地道潮汕牛肉丸6道工序在家能做?
食品添加剂五专管理是指 食品添加剂五专管理是哪五项
这些古镇全中国几乎没人知道,但是每个都很有韵味!!
为什么化学品要装在深色瓶里 用棕色瓶存放的化学试剂
食品添加剂的种类 食品添加剂的种类有哪些
这些古镇全中国几乎没人知道,但是个个都很有韵味!!
我们每天接收的快递袋真的安全吗?真相在这里...
成都必吃火锅排行榜,正宗川味火锅在这里吃
山东抽检发现:违规添加剂仍是食品安全主要问题
北京铜锅涮肉火锅店前十,地道北京涮羊肉在这里吃!
营养师揭假火锅真相 火锅店是怎么做火锅的
火锅丸子煮多久才熟 火锅丸子需要煮多长时间
触目惊心!火锅里常吃的牛丸毛肚竟是这么做出来的?!
这些古镇全中国几乎没人知道!但是每个都很有韵味!!
在加湿器里加消毒剂的做法可取吗 加湿器里能不能加消毒剂
香格里拉最正宗的牦牛肉火锅排名 香格里拉牦牛火锅推荐
重庆30000多家火锅店,只有这8家真的是有“毒”...
牛肉丸火锅的做法
猪肉丸子怎么蒸 蒸猪肉丸的做法
饺子肉馅里只要加点这个,功效胜补药,全家抢着吃!
牛肉丸怎么吃 牛肉丸子汤的做法
什么是食品添加剂 什么为食品添加剂
火锅锅底有几种
羊肉火锅的做法 羊肉火锅怎么做
火锅吃不对健康有隐患,这么多年的火锅你真的吃对了么 ?
难怪你家里有蚊子,这个地方弄不干净,喷再多杀虫剂都没用!
2017年寒假学生火车票最全购票指南在这里!
重庆火锅和串串的区别是什么?几张图让你了解真相!
这个地方在摄影圈里几乎无人不知,无人不晓!
这些藏在重庆咔咔角角的火锅馆子,人气火爆全靠口碑!
洗洁精里加点它,不锈钢锅焕然一新,黑印全都没了!
牛肉丸子汤的做法 牛肉丸子汤怎么做
保质期较长的食物是不是添加更多防腐剂 保质期长是食品有很多防腐剂吗
肉丸子汤的家常做法 肉丸子怎么做汤
春花秋月何时了 春天的真相在这里
火锅添加剂是否有害?
婴儿辅食添加顺序 如何科学的添加婴儿辅食
火锅添加剂有那些
冬至杭州哪里有羊肉大餐!全在这儿哟!
猪肉丸子的做法 家常猪肉丸子怎么做好吃
肉丸子汤的做法 肉丸汤的家常做法