这是一碗充满情怀的猪油拌饭!
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【材料】
猪板油
传统熬猪油法:
【步骤】
1.把猪板油洗净切成小块,锅里放少量的清水。
2.放入猪板油块儿,先用大火煮开,待水熬得差不多干了,调小火,慢慢煸炒,会看到炒出的油越来越多。
3.准备一个干净、干燥的容器装猪油,容器中提前放一点盐进去,可以让猪油比较白,不变黄。熬好的猪油放入冰箱冷藏保存即可。
快捷熬猪油的2种方法:
A.猪板油切块,放高压锅不加任何东西,直接盖好盖子,压40-45分钟即可。这种方法熬出来的猪油渣少,出油率高,不用为了担心怕糊锅底儿在那不停地搅拌。
B.直接把猪板油切小块,用均质机(那种爪形料理机)打碎过滤再蒸。蒸出来的猪油很白而且味道很香。小厨们可以根据自己家的厨房设备酌情选择。
猪油菜饭
【材料】
1.大米/咸肉/上海青
2.小配菜/醉蟹
3.盐/猪油适量
【步骤】
1.咸肉切丁,大米洗净,电饭煲里放入水,水要比平时稍微多一点,如果硬了就不好吃了。 放上切好的咸肉丁用电饭煲或砂锅开始烧。
2.米饭烧到八成熟时取出备用。
3.用猪油炒上海青。青菜八成熟加米饭进去翻炒,可根据自己的口味加适量盐,随后再放回电饭锅或砂锅中将米饭煮熟。
4.装碗,配上醉蟹和小配菜,香!就一个字
【吃猪油的注意事项】
1.猪油不宜用于凉拌和炸食。
2.用猪油调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥味,影响人的食欲。
3.猪油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖人群和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用猪油也不要过量。
【猪油的妙用立即GET】
1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2.煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。
3.铁锅洗净擦干,再涂点猪油抹匀,可防止生锈。
4.不穿的皮鞋,擦上点猪油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软。
5.猪油可以当作润唇膏。
6.北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般的面霜基本上没有用处,将猪油融化涂在 脸上,冷风吹硬了之后有极好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。“脸怎么红了?精神焕发! 脸怎么又黄了?防冷涂的蜡!”
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