百吃不腻的几款家常菜,也是宝宝们的最爱哟!
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溜肉段
溜肉段属于东北菜,主要食材是猪肉和淀粉,主要烹饪工艺是炒。成品外酥里嫩、味香可口,是一道百姓饭桌上的家常菜。
做法:
1、 先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。
2、 用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、 勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、 大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。
酸菜鱼
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。
做法:
1、 先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2、 做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝
3、 材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面
4、 再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。
5、 然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、 就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、 剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8、 鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可
9、 撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
溜肉段
溜肉段属于东北菜,主要食材是猪肉和淀粉,主要烹饪工艺是炒。成品外酥里嫩、味香可口,是一道百姓饭桌上的家常菜。
做法:
1、 先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。
2、 用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、 勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、 大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。
酸菜鱼
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。
做法:
1、 先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2、 做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝
3、 材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面
4、 再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。
5、 然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、 就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、 剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8、 鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可
9、 撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
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