海拉尔区美食有哪些 海拉尔区的美食有什么
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海拉尔区美食有鱼匹子、全鱼宴、手把羊肉、蒙古奶茶、草原白蘑、蒙餐锅茶、羊骨架等。鱼匹子:是将鱼去掉脏器,鳞片朝下放入大缸,层层撒盐后用草袋盖严以石压紧,当鱼片七成干堆成垛捂两天,促使发酵再进行晾晒,当鱼片呈红白色,干度达到八九成即可,将腌制好鱼匹子去鳞洗净,切段蒸熟即可食用,味道咸鲜,口感好。
全鱼宴:其是用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾,烹制鱼菜多达120多种,称为全鱼宴,肉质肥美,营养丰富,含丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物。
手把羊肉:将羊肉按骨节拆开,不加调料煮熟,一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔着吃,主人会视客人的年龄,选择不同部位的羊肉。
蒙古奶茶:蒙语称苏台茄,用青砖茶或黑砖茶辅以牛奶煮制而成,是当地人补充营养的主要方法。
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