泡酒一般用什么材料 普通泡酒一般用什么材料
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常见的泡酒材料有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。泡酒最好用白酒,酒量小可选38度左右的低度酒,酒量大可选52度左右的高度酒。通常情况下不选曲酒,因为曲酒是由酒曲发酵而成,其内含有的酒曲香会和药物的气味混合,产生怪味,令人闻起来不舒服。
泡酒的容器最好选择用玻璃或者是陶瓷的,而非塑料的。这是因为在它当中放入药酒,在浸泡的过程当中,塑料制品当中的有害物质就会进入到药酒当中。在泡酒的过程当中,注意不要长时间被光照直射,会影响酒的活性以及营养物质会被分解。不要把它放置在室内温度比较高的地方,也会对酒的活性产生影响,从而降低营养滋补的功效。
对于泡酒有很多人存在着这样一个误区,那就是他们会选择那些日常饮用度数的白酒。泡酒需要酒精的醇化作用,透过材料的细胞壁、细胞膜将小分子营养物质稀释出来。而酒精度数过低会降低醇化作用的进行。
泡酒还可以用水果做佐料,比如葡萄、杨梅。这是最为常见的一种,这就叫做果酒。泡酒可以用鲜花做材料,桂花和玫瑰都可以。这样的酒,就有花的味道,香甜又好喝。
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