印度玛莎拉是什么东西 印度玛莎拉指的是什么
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印度玛莎拉是咖喱。印度的一种特殊酱料,英文叫作“Masala”又名“玛莎拉”。玛莎拉可以是粉状,也可以是酱状,并没有一个固定的形态,酱料的成分很复杂,大蒜、姜、洋葱、辣椒、白胡椒、黑胡椒、丁香、薄荷叶等等。
在印度人日常的菜饭中,玛莎拉就占据着独特的地位。很多的菜式就是围绕着玛莎拉开发出来的,在大部分的菜中,也都会添加玛莎拉。如果没有添加玛莎拉的菜,也会单独准备一小份玛莎拉预备食用。而且印度人的日常三餐都是离不开玛莎拉的,即使是早饭中,也会添加玛莎拉,饼、汤中也都添加玛莎拉。
印度人吃玛莎拉与湖南人喜欢吃辣椒都是一样的到底,当地气候温热潮湿,需要吃一切祛除湿气的食物,玛莎拉就是那种食物。
现在的咖喱配比已经和玛莎拉有很大的不同了,我们常吃的咖喱基本是粉末或者块状,而玛莎拉更加贴近于一种酱料。咖喱所用的材料也没有玛莎拉那么复杂,口味也更加清淡。
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