先吃牛排还是先吃配菜 吃牛排与配餐的顺序
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先吃牛排。牛排喝饮料算是正餐,吃完之后,接着吃沙拉和旁边的配菜,将蛋黄酱抹在面包上,会有独特的口味。牛排是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主,牛排有三分熟、五分熟、七分熟和全熟,全凭煎的时间长短。
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排(沙朗牛排)、T骨牛排……这些名称都是英语翻译来的,他们各有各的特点:菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材的人群;西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙朗牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人;T骨牛排(T—BONE),是牛背上的脊骨肉,呈T字型,两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,一举两得。
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