公蟹母蟹的区别 公蟹和母蟹哪个好吃
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1、腹部不同:一般来说,螃蟹的腹部有一块可以掀开的蟹脐,而公螃蟹的腹脐呈三角形,顶部较尖,但母螃蟹的腹部因需要繁育后代,所以会比较圆润,呈圆形或者椭圆形。
2、蟹脚不同:一般公螃蟹的八个蟹脚都长有密集绒毛,而且蟹脚的手感不错,看起来十分的饱满,但母螃蟹的蟹脚仅有前面两条腿上长有绒毛。
3、肉质不同:公蟹的肉质更紧实,母蟹的肉质更柔软,而且只有公蟹才有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。
公蟹和母蟹哪个好吃
这两个都好吃,主要根据自身喜好进行选择。如果觉得蟹黄好吃,那么可以选择吃母蟹,而且每年农历9月份的时候吃最好,因为此时天气已经开始变冷,大闸蟹已经开始囤积能量过冬,并且母蟹的性腺已经完全发育,因此蟹黄也十分饱满,所以农历九月份母蟹最好吃。如果觉得蟹膏好吃的,那么可以选择公蟹,建议每年农历10月份的时候吃,因为只有在这个时候,公蟹才会蓄积大量的脂肪在壳内预备过冬,所以此时的公蟹肉质肥美,蟹膏肥厚,最适合享用。
怎么挑选螃蟹
1、看看螃蟹的重量,同等大小的螃蟹,掂一掂重量,越重的说明肉更多更肥美,值得购买。
2、看看螃蟹的活力,把螃蟹翻过来,能迅速翻转回来的,表明活力强比较新鲜。还可以用手触动螃蟹的眼睛,眼珠灵活转动,或是口吐泡泡,说明螃蟹比较新鲜
3、品质好的螃蟹,一是蟹壳应该呈现青绿色,光泽足、摸起来有硬度。这样的螃蟹肉厚结实,而蟹壳偏黄色的一般比较瘦弱、肉少。所以我们挑选螃蟹时一般选偏青绿色的来买。二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。
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