牛奶的成分 牛奶的成分有哪些
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牛奶其主要成分是水分、蛋白质、脂肪、糖类、无机盐等。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,乳蛋白中含有人体所必需的氨基酸。乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收。牛奶有降低食管括约肌压力的作用,从而增加胃液或肠液的反流。
水分是牛奶的重要成分,大约占牛奶的85%以上,除此之外蛋白质、脂肪、维生素、矿物质也是牛奶的主要成分。除了列举的主要成分,牛奶中还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、维生素C等等。
从牛奶的成分中就可以看出牛奶的营养丰富,不管是小孩子还是大人喝牛奶,都可以促进体内钙的吸收,有利于骨骼的成长发育。而且牛奶里还含有大量的脂溶性维生素,肠道很容易消化吸收。
此外牛奶中还含有三种蛋白质,它们分别是:酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白,这三种蛋白质都含人体所需的氨基酸,可以补充大量的营养物质。
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