一级菜籽油和三级菜籽油区别 一级菜籽油和三级菜籽油有什么区别
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1、价格不同:三级菜籽油价格要高于一级菜籽油。2、精炼程度不同:菜籽油一级的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程;菜籽油三级的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。3、原料不同:三级菜籽油精选本地菜籽,对原料品质要求更高,成本也高。
4、凝点不同:一级菜籽油凝点较高,低温下不易凝固;三级菜籽油凝点较低,低温下易凝固。
5、烟点不同:一级菜籽油烟点高、炒菜油烟少;三级菜籽油烟点较低,在烹调过程中油烟大。
菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。
菜籽油分类:1、从制取工艺来分,可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。2、从原料是否为转基因来分,可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分,可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
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