摘下的桂花如何保存 摘下的桂花怎么保存
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鲜桂花收集后应立即处理,不可长时间存放,否则香味会流失、颜色会变差。首先放置于洗菜篮中筛去杂志,随后,置于淡盐水中浸泡10分钟以上,最候用花洒冲洗,这样不会损伤桂花,洗的也可以非常干净。清洗后控水,用吹风机吹干即可,注意不要晒干或风干。
进行冷冻
可将处理过的桂花装进干净的塑料袋,扎紧口放进冷藏室。这样的话,无论何时取出来,桂花都是比较新鲜的。但是用这种方法保存的桂花,要煮熟之后口感才会好。
做干桂花
将处理好的桂花放入微波炉或烤箱内进行烘烤,或用生石灰将其水分吸干,然后装进塑料袋保存。推荐用生石灰烘干,这样味道和颜色都不会改变。
制作桂花酱
也可以做成桂花酱,这样更方便取用,还可以长期保存。先在容器的底部放上一层桂花,然后再加入一层蜂蜜,这个步骤重复进行,铺满容器后盖上即可。
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