南方腊八粥的做法 香糯南方腊八粥怎么制作
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导语:腊八节俗称“腊八”,是汉族传统节日之一。在这天民间流传着吃腊八粥、腊八饭、泡腊八蒜的风俗,而由于我国南北饮食文化大不同,因此做出的腊八粥也均有差别。之前,本站小编已为大家介绍了北方腊八粥的做法,今天,小编就接着为大家介绍南方腊八粥的做法,教大家香糯南方腊八粥怎么制作。
腊八节俗称“腊八”,是汉族传统节日之一。在这天民间流传着吃腊八粥的风俗。
南方腊八粥的做法
做法一:南方甜味腊八粥
材料:糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克。
做法:
1、糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。
2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅,烟叶水6杯,移入电锅中,外锅力。
3、水1杯,蒸至开关跳起;加入糯米,外锅加水1杯,继续至开关跳起。
4、再加入红枣,桂圆干,外锅加热水半杯,继续蒸至开关跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
做法二:南方咸甜味腊八粥
材料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙,碎猪肉约100克,莲子、栗子数粒,盐少许。
做法:
1、先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干.
2、莲子去心,栗子去皮;水烧滚,先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
腊八粥的典故
西晋时有个极懒的青年人,平素游手好闲,坐吃山空,他的新婚娘子屡劝无效,然而到了年末的十二月初八,家里断炊了,那小伙子饥肠难熬,遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐,将剩粒遗粉连同可食的残碎物,过洗入锅,煮了一碗糊状粥喝下,从此,苦思悔恨,狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女,每逢腊八都煮粥喝,既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德,又盼神灵带来丰衣足食的好年景。
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