怎样挑选生蚝 生蚝怎样挑选
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挑选生蚝可以看生蚝的壳,一般肉质比较肥硕的生蚝壳颜色比较深,吃起来会更加美味,还要挑那种闭口的生蚝,这种生蚝会更加新鲜。
怎样挑选生蚝
1.看生蚝的壳
买生蚝的时候,先看一下生蚝的外壳,要选择那种闭口的,这样的生蚝一般比较新鲜,如果没有闭合的话,可以用手敲一敲,如果能立马闭合的话,说明生蚝是新鲜的,还没死的,这样的生蚝可以购买。
2.看生蚝的外观
一般选生蚝的时候,要选择那种壳比较深,看起来比较厚的,这种生蚝里面的肉会比较的肥硕,吃起来美味得多,如果生蚝壳比较浅的话,一般肉也比较少。
3.看生蚝的肉质
生蚝有不同的口感,一般如果生蚝个儿比较小的话,肉质就会柔软一些,还有,新鲜的生蚝,色泽比较饱满,生蚝肉比较有弹性,味道闻起来也没有异味和腥味。
4.看生蚝的弹性
市场上,有的生蚝是没有壳的,一般已经被老板处理掉了,这个时候,要挑选好的生蚝,就只有靠手感了,摸一摸它的唇,看是否有弹性,如若没有,建议不买,如果还有弹性的话,一般还是可以购买的。
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