吃饭无胃口?那就做一道下饭神器梅菜扣肉吧!
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【材料】
1.五花肉,梅干菜,生抽
2.老抽,盐,胡椒粉,蜂蜜
【做法】
1.梅干菜用温水泡一泡,洗干净切碎备用。一块五花肉先用清水煮一下,去一去血腥味。焯过水之后,捞出来放在一边放凉。然后用厨房纸巾把水吸干,用蜂蜜在五花肉的皮上抹一层蜂蜜。
2.起一锅油,然后把肉皮朝下放在油锅里慢慢地煎。等肉皮彻底炸起泡之后,我们用酱油汁(生抽、老抽、盐和胡椒粉调的汁)给它上色。
3.然后根据肉的纹理把它切成薄片,厚度不要太薄(半公分左右),这样吃起来比较酥。
4.把片完的五花肉放在碗里,肉皮朝下肉朝上,然后把之前准备的梅干菜放在肉上面。装盘之后放在蒸笼里蒸一个半小时左右,可以根据自己喜欢的口感调整时间。蒸好之后,用一个盘子扣在碗上,180°翻转之后将碗里的梅菜扣肉倒扣在盘子上。
白菜就要和它一块吃,入口鲜香还下饭!
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