抢手又下饭!素菜也能吃下两碗饭,5毛钱就能炒一盘!
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【食材】
白菜 400克,生姜 一块,大蒜 四瓣,干辣椒 8个,生抽 适量,白醋 少许,盐 适量,油 适量
【制作步骤】
准备好原材料
生姜、大蒜切成薄片,干辣椒切成小段
白菜从中间切成两片,然后如图切成细条,每段尾部不切断
切好的白菜
锅里加入适量油,冷油放入干辣椒,慢慢煸炒出香味
加入姜蒜炒香
温度上升后放入白菜大火爆炒
加入适量生抽、盐、少许白醋,翻炒均匀即可
【小贴士】
一、干辣椒用凉水稍微泡一下,然后用厨房纸巾擦干,以免放入油中容易糊;
二、生抽、白醋都要沿着锅边倒入,这样热气烹的味道才会充分激发出来;
三、此菜一定要大火,用铁锅炒,厚一些的锅,锅要大一些的,这样便于蔬菜在高温中快速翻炒。
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