闪闪惹人爱的南瓜发糕,松软可口功效好!
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南瓜,是一种较为常见的瓜果,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C等,具有抗癌、防治糖尿病等功效。在这个提倡健康饮食的时代,南瓜更是家庭餐桌上常见的菜肴,今天就和大家分享一道南瓜红枣蒸糕,南瓜搭配红枣,发糕松软可口。
【所需食材】
普通面粉200克、鸡蛋2个、南瓜200克、白砂糖20克、玉米油20克、水20克、酵母4克、红枣20颗
【做法步骤】
1. 南瓜洗净削皮后切成小块放入锅中蒸熟,趁热后压成泥状。
2. 红枣洗干净去核要成小块。
3. 干净容器内打入鸡蛋,加入白糖,用电动打蛋器打发至花纹不易消失。
4. 酵母放入温水中溶化后倒入南瓜泥中搅拌均匀,倒入打发好的蛋糊中拌匀,加入面粉继续搅拌,最后倒入玉米油,全部拌匀后倒入模具中。
5. 在面糊上排放红枣片后包上保鲜膜放入温暖地进行发酵。
6. 待发酵到两倍大时,把模具放入冷水锅中开蒸。
7. 冷水上锅蒸30分钟关火,停2分钟后打开锅盖倒出模具倒扣晾凉脱模。美美的发糕切开就可能享用了。
【小贴士】
1、鸡蛋一定要打发,这样发糕会涨发松软。
2、和面时液体量可自行调整。
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