鲜香又麻辣,五花肉这么做更入味哟!
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今天小编推荐给大家的是一道最适宜在冬天食用的家常菜——五花肉烧腐竹。腐竹具有丰富的营养价值,可以补充人体所需的钙,再加上五花肉和酱汁。想想都非常下饭呢~
【材料】
五花肉4两、腐竹、蒜苗、干辣椒、八角、桂皮
【做法】
1、五花肉切成厚片,入碗备用;蒜苗切段备用
2、腐竹1包,取出用水泡发。泡发后捞出,切成适量长短备用。锅里去较多的水,烧开后倒入腐竹,煮2分钟,汆去腐竹的豆腥味,捞出沥干水份后备用。
3、锅烧热,去适量油,下入五花肉片,转小火慢慢煸炒,煸出五花肉的油份,将五花肉煸香。五花肉煸香后,下入干辣椒、八角、桂皮断生,香料炒香后加入适量的老抽,翻炒均匀,让五花肉上色。上色后加入适量的水、盐、胡椒粉,盖上锅盖焖煮3分钟。
4、3分钟后打开锅盖,下入腐竹,扒均后盖上锅盖,再焖煮10分钟。10分钟后开盖,加入适量鸡精、蒜苗,淋入适量生粉水翻炒均匀,即可关火。另烧一热煲,将腐竹打入煲中,进一步逼出菜的香气,美味即成。
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