香辣花甲的做法 香辣花甲怎么做
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花甲放碗中,加清水、盐、香油浸泡1小时,让花甲吐尽泥沙,姜切片,蒜切片,小葱切段,干辣椒剪成段,油温7成热,放豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香,放花甲、料酒炒匀,加生抽、蚝油、盐、白糖、清水焖煮至花甲壳全部打开,放葱段翻炒30秒,加鸡精拌匀即可。
香辣花甲怎么做
主料:
花甲500克;
辅料:
姜1块,蒜3瓣,小葱2根,干辣椒8个,花椒2克,豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,蚝油半勺;
香辣花甲的做法:
1.花甲放入大碗中,加入适量清水、盐2勺,香油几滴,浸泡1小时,让花甲吐尽泥沙。
2.姜切片,蒜切片,小葱切段,干辣椒剪成段。
3.油温7成热,放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香,放入花甲、料酒1勺翻炒均匀,加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量,焖煮至花甲壳全部打开,放入葱段翻炒30秒,加入鸡精半勺拌匀即可。
小贴士:
花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
香辣花甲是一道很有特色的菜肴,用花甲作为主要原料,香辣花甲的做法简单,甜酸可口,鲜嫩微辣。有降低血清胆固醇、滋阴明目的功效,鲜辣的口感也比较符合大多数人的口味。
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