" 初雪这一天,要吃炸鸡和啤酒 "?适合下雪天吃的食物在这里!
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对于大多数人来说,下一场雪是对冬季无限的期待。" 初雪这一天,要吃炸鸡喝啤酒 ",这是在某韩剧中最火的一句话。在这个下雪天,除了 "吃炸鸡喝啤酒 "这种时髦却并不健康的选择,还有其他选择吗?下雪天人们容易着凉受寒,这时饮食进补是保暖御寒的最好的方法,小编就为您盘点一下真正适合下雪天吃的食物。
海带
众所周知,海带的营养十分丰富,含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体所需要的成分。在寒冷的冬天,海带还有御寒的作用。从中医角度来说,海水性属阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力。
人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。每100 克海带中含钙高达 1177 毫克,含铁高达 150 毫克,所以冬天吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
此外,海带含碘丰富,而碘能促进甲状腺素分泌,产生热量。一般成年人需要的微量元素碘为 150 微克左右,而 100 克海带中,竟含碘 240 毫克。
羊肉
羊肉古时被叫做羖肉、羝肉、羯肉,李时珍在《本草纲目》中说:"羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤"。羊肉的肉质比牛肉、猪肉等肉质细嫩,脂肪和胆固醇相对较少。羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力,在《本草纲目》中被称为元阳益血气的温热补品,温热即温补,最宜冬季食用,故被称为冬令补品,能御风寒,又可补身体。
此外,羊肉中所含的L-肉碱,可用来保护细胞,防止乳酸积累,更为重要的是它来源于动物蛋白。羊肉脂肪含量低,胆固醇含量也比较低,所以食用羊肉可增加热量。羊肉还有一个很重要的健康元素,就是CLA- 共轭亚油酸。瑞士科学家在牛羊肉中发现的 CLA- 共轭亚油酸,被称为脂肪酸中能够预防肿瘤的。
乌鸡
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等 18 种氨基酸和 18 种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。
乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是" 黑了心的宝贝";所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
核桃
作为世界四大干果之一,核桃是高级滋补品,营养丰富,老少咸宜,常食不仅能健大脑,还可强身体,防衰老,堪称营养中的王者。据研究,吃50 克核桃仁约等于喝 500 克的牛奶或吃 250 克的鸡蛋,国外将其称为 " 大力士食品 "、" 营养丰富的坚果 ",古人更是将其誉为 "长寿果 "、" 万岁子 "。
核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为中国传统的健脑益智食品,每日 2-3 个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
牛奶
牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素 B12、维生素 D 的极佳来源,这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。而且冬季是最佳存储能量的季节,多喝牛奶可以保暖。
专家提醒,成人每天要摄入1000 到 1200 毫克钙,身体每次能吸收的钙仅有 500毫克左右,所以最好不要一口气食用全天的量,而是分三次。美国食品指南建议一天喝三次牛奶,早餐配合谷类食品喝一杯奶,有利于蛋白质和钙的吸收,并调动人体机能;下午吃零食时来份牛奶,促进肠道蠕动清理肠道;晚上200 毫升低脂奶静心安神,为全天 " 纤体工程 " 画个完美的句号。
蘑菇
蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含 18 种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素 A,因此蘑菇还有 " 维生素 A 宝库 " 之称。
鲫鱼
肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13 克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析,每100 克鲫鱼肉含蛋白质 13 克,脂肪 1、1 克,糖 0、1 克,硫胺素 6、6 毫克,核黄素 0、07 毫克,尼克酸 2、4 毫克,钙54 毫克,磷 203 毫克,铁 2、5 毫克。临床实践证明,鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
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