新疆有哪些好吃的 新疆美食哪些最好吃
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现在,很多人去新疆旅游,去到新疆一定要吃一吃当地最好吃的那些特色新疆美食,新疆有哪些好吃的呢?想必第一次去新疆游玩的人都不太了解,新疆美食哪些最好吃?一起了解一下吧!
酸奶
酸奶很常见,但是新疆的酸奶却不一样。在巴扎上的路边,巨大的海碗上,扣着个玻璃片,5毛钱一碗,醇香无比。
看上去碗的表面有一层厚厚的奶皮子,要比商品酸奶稠得多。看着非常诱人的酸奶其实未必能接受,太酸。
我还是习惯些的,有基础,喝豆汁的基础,就这样一碗酸奶还是俩人分着喝玩,维吾尔族人喝酸奶是不加糖的,而且某种意义上以酸奶代替鲜奶饮用,在营养学上非常合理。
羊肉抓饭
羊肉抓饭主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、鹰嘴豆、葡萄干和大米。
做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钟后,再把洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,同时鹰嘴豆和葡萄干干蒸,四十分钟后,抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
缸子肉
缸子肉,是新疆维吾尔人的一种特色美食,乃大锅清炖羊肉的袖珍版。制作时,将羊肉和胡萝卜切成小块分成等分,分别放在一个个瓷缸子,置于炉子上,煮熟后撒些盐巴即可食用。
这种缸子在一个上世纪80年代以前,家家户户十分常见,多用来喝水和饮酒。
烤全羊
烤全羊是新疆少数民族,尤其是维吾尔族人民餐食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的硬菜,是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴,也是当下中原人非常喜食的肉制品了。
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。
薄皮包子
薄皮包子,维吾尔译为“皮提曼塔”,选用上好的羊肉做馅制成。色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,非常爽口好吃。
维吾尔吃法,一般和馕或者和抓饭一块吃。
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