就这么一个包子能让上海银吵架、互撕!真是“相煎”何太急~
来源:秒懂屋 本文已影响2.48W人
来源:秒懂屋 本文已影响2.48W人
小杨生煎
小杨生煎估计是目前名气最大、最受欢迎的上海生煎店了,生煎个头大,店面遍布上海,听说有些不喜欢生煎的人,就是因为吃过这家的生煎“路转粉”“黑转粉”了。
所以在很多人(包括外地人)眼中,它是上海生煎的实力代表。在制作工艺上,小杨生煎也不是不发酵,人家的面团也加了发酵粉,只是人家是“秘方”,不肯透露成分。
东泰祥
东泰祥号称以“最传统”的手艺,制作了“最上海”的生煎,24小时营业。
半发酵的东泰祥像现代化的管理模式,慎重严谨,各种比例皆有规定,墙上挂着温度、湿度监测仪,以确保一年四季的生煎都是熟悉稳定的口感。
凭着这半发酵的工艺,东泰祥成功申请了“非物质文化遗产”。
大壶春
但也有人说,大壶春才是老字号的生煎店,这家的生煎才符合传统上海生煎的特色。
大壶春创始于1932年,其“无汤生煎”在上海独树一帜。一客生煎,一碗牛肉粉丝汤,就是典型的上海味道,就能安抚大家的“上海胃”。
全发酵的大壶春做起生煎来,主要靠经验。
它的面皮配方并不固定,全由师傅根据当天天气凭经验调节;
包生煎的时候也不用称,全凭手感,25克的皮配25克的馅,一包一个准!
时光流逝,制作工艺、受众口味都发生了改变,大壶春还能如此气定神闲地做传统的全发酵生煎,也是难得!
其实,同一种东西,不同的做法,不同的口感,不同的受众,也仅此而已。
能相容共生何必“相煎”?
小杨生煎
小杨生煎估计是目前名气最大、最受欢迎的上海生煎店了,生煎个头大,店面遍布上海,听说有些不喜欢生煎的人,就是因为吃过这家的生煎“路转粉”“黑转粉”了。
所以在很多人(包括外地人)眼中,它是上海生煎的实力代表。在制作工艺上,小杨生煎也不是不发酵,人家的面团也加了发酵粉,只是人家是“秘方”,不肯透露成分。
东泰祥
东泰祥号称以“最传统”的手艺,制作了“最上海”的生煎,24小时营业。
半发酵的东泰祥像现代化的管理模式,慎重严谨,各种比例皆有规定,墙上挂着温度、湿度监测仪,以确保一年四季的生煎都是熟悉稳定的口感。
凭着这半发酵的工艺,东泰祥成功申请了“非物质文化遗产”。
大壶春
但也有人说,大壶春才是老字号的生煎店,这家的生煎才符合传统上海生煎的特色。
大壶春创始于1932年,其“无汤生煎”在上海独树一帜。一客生煎,一碗牛肉粉丝汤,就是典型的上海味道,就能安抚大家的“上海胃”。
全发酵的大壶春做起生煎来,主要靠经验。
它的面皮配方并不固定,全由师傅根据当天天气凭经验调节;
包生煎的时候也不用称,全凭手感,25克的皮配25克的馅,一包一个准!
时光流逝,制作工艺、受众口味都发生了改变,大壶春还能如此气定神闲地做传统的全发酵生煎,也是难得!
其实,同一种东西,不同的做法,不同的口感,不同的受众,也仅此而已。
能相容共生何必“相煎”?
小杨生煎
小杨生煎估计是目前名气最大、最受欢迎的上海生煎店了,生煎个头大,店面遍布上海,听说有些不喜欢生煎的人,就是因为吃过这家的生煎“路转粉”“黑转粉”了。
所以在很多人(包括外地人)眼中,它是上海生煎的实力代表。在制作工艺上,小杨生煎也不是不发酵,人家的面团也加了发酵粉,只是人家是“秘方”,不肯透露成分。
东泰祥
东泰祥号称以“最传统”的手艺,制作了“最上海”的生煎,24小时营业。
半发酵的东泰祥像现代化的管理模式,慎重严谨,各种比例皆有规定,墙上挂着温度、湿度监测仪,以确保一年四季的生煎都是熟悉稳定的口感。
凭着这半发酵的工艺,东泰祥成功申请了“非物质文化遗产”。
大壶春
但也有人说,大壶春才是老字号的生煎店,这家的生煎才符合传统上海生煎的特色。
大壶春创始于1932年,其“无汤生煎”在上海独树一帜。一客生煎,一碗牛肉粉丝汤,就是典型的上海味道,就能安抚大家的“上海胃”。
全发酵的大壶春做起生煎来,主要靠经验。
它的面皮配方并不固定,全由师傅根据当天天气凭经验调节;
包生煎的时候也不用称,全凭手感,25克的皮配25克的馅,一包一个准!
时光流逝,制作工艺、受众口味都发生了改变,大壶春还能如此气定神闲地做传统的全发酵生煎,也是难得!
其实,同一种东西,不同的做法,不同的口感,不同的受众,也仅此而已。
能相容共生何必“相煎”?
如何让孩子主动学习 如何让孩子真正爱上学习
梦见两条蛇打架互相咬是什么意思 梦见两条蛇打架互相咬有什么预兆
银行之间可以相互查信用卡吗 银行之间能互相查信用卡吗
梦到和上司吵架什么意思 梦到和上司吵架是什么预兆
不用一滴油就能煎出荷包蛋,聪明女人都是这样做哒!
一个包子相当于几碗饭 一个包子大概是几碗饭
牛肉水煎包的正确做法,一出笼就让你口水直流!
梦见吵架打架是什么意思 梦见吵架是怎么回事
香皂居然还能用来干这个!!!真是太让人吃惊了........
梦到和上司吵架什么意思 梦到和上司吵架代表什么预兆
如何煎荷包蛋 煎荷包蛋怎么煎的
梦见与妻子吵架什么意思 梦见与妻子吵架有什么预兆
奚梦瑶何猷君打游戏吵架好真实是怎么回事 奚梦瑶何猷君打游戏吵架好真实是什么情况
一个秘诀就能让洋葱更鲜美, 加上一物上桌遭疯抢!
三个小动作就能让发柴的瘦肉做出豆腐的口感?!这是真的!
相煎何太急全诗的意思 相煎何太急全诗的意思是什么
梦见吵架预示着什么 梦见吵架是什么意思
果然孩子都是充话费送的,夫妻吵架太投入弄丢宝宝!
买菜时让老板多输一个“0”,你会发现一个真相!
情侣吵架女子边吵边脱衣 WTF?什么情况?
本是同根生相煎何太急是什么意思
如何退出相互宝 退出相互宝的具体操作
海蛎子煎蛋的做法 怎么做海蛎子煎蛋
梦见和妻子吵架离婚预示什么 梦见和妻子吵架离婚有什么征兆
相煎何太急的上一句是什么
下雨天如何让鞋子快速变干?这4个方法关键时候可救急
一起床就能喝到热腾腾的粥,怎么做?这个太实用了!
能不能当着孩子面吵架
梦见吵架是什么意思 梦到吵架有什么预兆
夫妻经常吵架怎么办 相互包容让爱常存
提子好吃皮难剥,别急,这样就能轻松搞定!
男子因工作太累未让座被大爷怒骂 上海地铁一男子因工作太累未让座被大爷怒骂
跟狮子男吵架了要不要主动联系 跟狮子座男生吵架后怎么办
梦见吵架是什么意思 梦见吵架预示着什么
生煎包的做法 生煎包怎么包
神奇!1小时包10万个饺子!原来饺子还能这么包
梦到吵架是什么寓意 梦见吵架是什么预兆解梦
相互宝分摊怎么取消 如何取消支付宝的相互宝
父母吵架对孩子的影响 父母吵架对孩子的影响有哪些
发票撕了一道口子还能用吗 发票撕了一道口子到底还能用吗
跟双子男吵架了要不要主动联系 跟双子座男生吵架后怎么办
长春蔓黄叶的原因和处理办法 长春蔓黄叶的处理办法
郝姓起名什么名字好宝宝 起个姓郝好听的宝宝名字
什么是红衫木 到底什么是红衫木
买遍全世界!各国买什么化妆品最便宜?找代购再也不用愁了
云南河口有哪些水果 云南可口特产有哪些
梦见同性恋是什么意思 做梦梦见同性恋好不好
安徽最值得吃的七道菜 安徽有哪些好吃的菜
儿童房间里贴夜光星星有害吗 儿童房间里贴夜光星星是
河南一景区爆满游客因插队打架是怎么回事 河南一景区
白露节气吃什么 2019白露健康养生食物推荐
海口市民政局档案管理条例
苹果醋能解酒吗 苹果醋可以解酒吗
过春节的诗句
东厂和西厂的区别 东厂和西厂有什么不同
巩姓宝宝古诗词起名 诗词里有寓意的巩姓名字大全