鱼头煮熟后竟变成了绿色,专家说……
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这几天天气非常冷,前天街坊林阿姨就想着煲点汤喝。于是就在石楼镇的一个菜市场买了一个大头鱼的鱼头来煲汤,谁知道煲完之后,眼前的一幕就吓了林阿姨一跳。
林阿姨说:“是绿色的,我在想我只放了两条香菜,是不是香菜的颜色造成的。我女儿就说不会啊,整个鱼头都是绿色的,我就想肯定不正常。我都怎么大年纪了,吃了这么多次大鱼头,都没见过这种情况。我就开始怕了。”
从林阿姨提供的照片可以看见:鱼头的脑部位呈浅绿色,非常吓人。林阿姨说她当时只不过放了豆腐,香菜一起煲就变成这样了。她怀疑是不是鱼头的问题呢?
“我洗的时候还没发现的,煮熟之后才发现变绿的。如果我洗的时候变绿我肯定不会煮的。”
随后记者就陪同林阿姨去到卖鱼的店铺,这家店的有关证照齐全,但是当记者问档主有没有这批货的检疫证书的时候,对方就说证书不在这里暂时无法提供。
而对于鱼头变绿,档主是这样解释的:“没问题的,你放心吧,你放了香菜是这样的,我自己放青菜吃都是这样的。”
而对于这样的解释,林阿姨就并不满意。为此我们的记者就去到市场办公室了解情况,对方就表示没有收到过相关的反映并出示了当天的检验合格报告。
随后记者就在网上查阅发现:有不少的网友有类似的疑惑。
众所周知,少数不良鱼贩为了帮鱼延长寿命,会在水里添加这种药物,殊不知这种药具有高毒素和致癌、致畸、致突变等副作用。我国早已将其列入水产品禁用药物行列。
那到底煮熟鱼头变绿是不是因为这个原因呢?来听听专家的解释。
有专家分析:孔雀石绿如有添加进水产品里,鱼本身会染成绿色,消费者在购买时从外观就能直接分辨出,蒸煮反而会使得颜色褪掉。
所以像林阿姨这样煮熟后才变色,不属于添加孔雀石绿后的表现。鱼头变绿的原因有可能是因为水体受污染,或者宰鱼的时候刺穿鱼胆所致。并不是街坊闻之色变的孔雀石绿。
但是目前因为林阿姨没有保留,所以具体的原因暂时无法得知。
既然市场的抽检报告显示合格,其实无须太过担心。现在无论是市场方,还是相关部门,都不断加强对食品安全的监测监管,确保街坊舌尖上的安全,我们街坊也要有信心!
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