正宗哑巴兔的做法 怎么做哑巴兔
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兔肉有滋阴润燥、补中益气、清热凉血的功效,深受大家喜爱。平时我们都喜欢吃兔肉,兔肉的口感比较细嫩,而且吃法多样 ,怎么吃都不腻。今天教大家一道传统菜肴哑巴兔,哑巴兔的做法简单,兔肉香辣适口。
怎么做哑巴兔
食材:
兔肉200克、仔姜20克、姜1块、青椒1个、小米椒3个、泡椒10克、花椒5克、蒜3瓣
调味料:
料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒1茶匙、淀粉1茶匙、八角1个、油适量
正宗哑巴兔的做法:
1、兔肉切成小块洗净,青椒切块,小米椒切段,仔姜切丝,姜切片,蒜切片;
2、兔肉中加入料酒、淀粉、白胡椒搅拌均匀,腌制10分钟;
3、锅里倒油烧热,加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒,翻炒1分钟,加兔肉翻炒3分钟,再加仔姜、小米椒、青椒,加盐翻炒2分钟;
4、最后加少量清水,焖煮3分钟左右,加入鸡精拌匀即可。
小贴士:
兔肉中的脂肪、胆固醇均明显低于其他肉类,是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。
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