梅菜扣肉蒸多长时间合适 梅菜扣肉是哪里的菜
来源:秒懂屋 本文已影响2.98W人
来源:秒懂屋 本文已影响2.98W人
梅菜扣肉一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。蒸的时候要随时观察,来调整好最佳时间。如果蒸的时间太长了,梅菜扣肉的肉就完全化掉了,这一样的话形状就不好看,而且吃上去比较绵软口感不好,如果蒸的时间太短了,那么肉就会没有蒸透,这样的话吃上去就很难嚼,口感也会比较差。
梅菜扣肉的制作方法
1、可以选用湿的咸梅菜,也可以用干的梅干菜,味道差别不大,如果是干梅菜的话需要提前加水泡软备用。
2、将五花肉清洗干净之后,冷水下锅,放入姜片葱片,放入八角桂皮香叶,然后开大火将五花肉煮熟。
3、煮熟的五花肉捞出,放到盘子里放凉,再用竹签或者叉子将五花肉的肉皮戳上无数个小洞,再用吸油纸把戳出来的油脂吸掉,肉皮上再淋上2汤匙麦芽糖涂抹均匀,再在五花肉上面抹上一层老抽,稍微控干一下,再放入油锅中炸,把五花肉炸至表面金黄,再捞起来,放到清水里面浸泡一个小时以上,这样肉皮才会起泡。
4、将切碎的梅干菜放入锅中,中火煸炒,将梅干菜炒香,将香料剩下的香味也炒出来,炒到梅干菜上面,然后加入1汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入少许食盐,翻炒均匀,再放入1碗肉汤,盖上锅盖,中火焖煮8分钟,等肉汤基本煮干时揭盖,转成大火,将肉汤收干,然后盛出备用。
5、等五花肉泡好之后,捞出控干水分,再切成约1厘米厚的肉片,切好装入大盆里面,加入1汤匙生抽,加入1块南乳,加入1汤匙南乳汁,加少许老抽,然后搅拌均匀,给五花肉上色调味,搅匀之后准备一个深底的盘子,肉面朝下,先将五花肉摆到盘子里面,再将炒好的梅干菜铺到上面,剩下的料汁淋到上面,再放入上汽的蒸锅,大火蒸2个半小时!蒸好出锅,放个又大又扁的盘子扣在上面,然后倒扣过来,最后撒上葱花即可上桌!
梅菜扣肉是哪里的菜
梅菜扣肉是汉族传统名菜,属客家名菜。客家菜如同客家话一样古老,是中华饮食文化重要组成部分,主要流行于广东的惠州、河源、梅州、深圳、韶关;江西的赣州;福建的龙岩、汀州;广西的贺州、玉林;台湾新竹县、苗栗县等地。
梅干菜扣肉的做法 正宗梅干菜扣肉怎么做的
梅菜扣肉的家常做法 梅菜扣肉怎么做
梅菜扣肉该怎么做才正宗?
梅干菜扣肉的做法 梅干菜扣肉怎么做的
梅干菜烧肉的做法 梅干菜烧肉的正宗做法
粉蒸肉是哪里的名菜 粉蒸肉是哪个省的名菜
粉蒸肉是哪里的菜 粉蒸肉属于什么菜系
吃饭无胃口?那就做一道下饭神器梅菜扣肉吧!
梅干菜要泡多久 梅干菜泡的时间
家常梅干菜烧肉的做法 梅干菜烧肉怎么做好吃
荷叶粉蒸肉是哪里的菜 荷叶粉蒸肉是属于哪里的菜
正宗梅干菜肉饼的做法 梅干菜肉饼怎么做
走油豆鼓扣肉是哪个地方的菜 走油豆鼓扣肉是哪里的菜
梅菜扣肉的做法是什么 梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉的家常做法 正宗梅菜扣肉怎么做好吃
梅干菜是什么菜晒干的 梅干菜是怎么晒的
梅干菜怎么吃 干炒梅干菜的做法
芙蓉肉是哪个地方的菜 芙蓉肉是哪里的菜
锅包肉是哪里的菜系 锅包肉是什么地方菜系
水煮肉片是哪里的菜 水煮肉片是哪个地方的菜
腊味合蒸是哪个地方的菜 腊味合蒸是哪里的菜
榨菜蒸猪肉的做法 广东蒸肉饼的做法
梅菜扣肉的做法-梅菜扣肉怎么做?
粉蒸肉要蒸多久 粉蒸肉蒸多长时间
羊肉泡馍是哪个地方的菜 羊肉泡馍是哪里的地方菜
梅菜扣肉是哪里的菜
榨菜肉末蒸豆腐做法 榨菜肉末蒸豆腐怎么做
梅菜干是什么菜晒干的 梅干菜是啥菜晒干的
梅菜扣肉蒸多长时间
梅干菜饼的热量是多少 梅干菜饼的热量
东坡肉是哪里的菜系 东坡肉属于哪种菜系
怎么做雪里蕻扣肉 扣肉的家常做法
梅菜干要泡多久 梅干菜干的要用水泡吗
咸肉蒸多久才熟 咸肉要蒸多长时间
怎么做梅菜扣肉?
粉蒸肉要蒸多长时间 粉蒸肉一般要蒸多长时间
水煮肉片是哪里的菜 水煮肉片是什么地方的菜
腊肉熏多长时间合适 腊肉熏多久合适
梅干菜扣肉的做法 梅干菜扣肉
腊味合蒸是哪里的菜 腊味合蒸是什么菜
韭菜鸡蛋包子蒸多长时间 韭菜鸡蛋包子需要蒸多长时间
汗如雨下照样子写词语 汗如雨下的类似词语
2017年12月开光吉日一览表
中国无缘今年仅有一次日环食 3年后才能再遇
2014啤酒节是什么时候 啤酒节是哪个国家的节日
河北科技大学是几本 河北科技大学是几本学校
春节法定假日有几天是三倍工资 2021春节放假加班工资
梦见家人得癌症预示什么 梦见家人得癌症有什么征兆
超强台风苏拉或今夜登陆广东 广东多地发布通知延迟开
鹌鹑汤的做法 鹌鹑汤怎么做
微信朋友圈可以发20张图 还可以体验微信键盘
第一次去女方家带什么礼物 第一次去女方家带什么礼物
孕吐严重怎么办 孕吐期间该如何护理
什么是家庭教育 家庭教育是什么意思
1960年属鼠人2016年运势运程
乳铁蛋白补钙吗 儿童吃乳铁蛋白好吗