海苔和紫菜的区别 海苔和紫菜有什么不同
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紫菜鸡蛋汤是日常比较简单的一道家常菜,味道很鲜。在国内,人们还喜欢吃一种小零食,那就是海苔。除此之外,海苔还会用来包裹寿司,也是国人很喜欢的食物之一。无论从颜色还是味道来看,紫菜和海苔都很像。但是,海苔和紫菜有什么不同呢?大家一起来了解一下吧!
海苔和紫菜的区别
1、性质不同:紫菜指的是生长在潮间带的一类海藻,而海苔是紫菜烤熟之后,经过调味处理,添加了油脂、盐和其他调料的产物。
2、作用不同:紫菜营养丰富,味道鲜美,富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,其中蛋白质的组成高达25-50%,在食品和医药领域具有广阔的前景。紫菜对氮、磷、碳具有较强的吸收能力,紫菜的养殖对恢复和改善浅水富营养化也具有重要作用。
海苔中矿物质,有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等,促进骨骼,牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。海苔热量很低,纤维含量却很高,是可以放心食用的美味小食。
3、加工方式不同:市场上所销售的干紫菜,一般都是以坛紫菜为原料,然后经干燥后制成的;而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。
4、价格不同:由于它们的制作方式不同,所以在价格上也有所不同,通常是海苔的价格要比紫菜的价格更高。
5、食用方式不同:从食用方式上来看,海苔是以零食身份出现在人们眼中,而且食用简单,开袋即食;而紫菜一般是作为食材,都需要进行烹饪加工,才能食用。
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