纯牛奶保质期 纯牛奶的保质期是多久
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牛奶几乎是我们每天都会喝的,牛奶营养价值极高,是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。只是牛奶也是有保质期的,大家在生活中一定要注意保质期,不要喝过期的牛奶。
纯牛奶保质期
采用巴氏杀菌法的纯牛奶,其杀菌温度为60—85℃,只是杀灭了牛奶中的大部分微生物,因此保存时间较短,一般只有几天或十几天,最多不超过一个月的保存时间;而采用超高温灭菌技术处理的纯牛奶,杀菌温度至少132℃,能杀灭牛奶中的所有微生物,因此保存时间较长,可长达3个月、6个月,甚至一年。纯牛奶保质期根据其灭菌技术的不同各有差异。
从营养角度看,保质期45天的好。因为牛奶的保质期长短和其灭菌方法有关,而灭菌的方法直接关乎牛奶中营养成分的多少,一般来说保质期越短的牛奶,其灭菌后牛奶营养成分损失较少,从饮用的营养角度来看,优于保质期长的牛奶。
保质期45天或一个月以内的牛奶多为鲜牛奶,这种牛奶的运输和销售都需要冷藏保存,否则容易滋生细菌导致牛奶变质,而保质期6个月的牛奶由于杀菌较为彻底,只需放在常温下避光保存即可,相对来说保存更为便利。
不同包装的牛奶,保质期不同,那到底该怎样储存?
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