干海参啥样算质量好的 如何挑选质量好的干海参
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海参是一类珍贵的海产品,不仅是美味的佳肴,而且还是一个滋补保健品。目前,全球有900多种海参,我国约140种。其中,印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。那么,什么样的干海参是质量比较好的?一起来看看吧!
干海参啥样算质量好的
质量好的干海参具有以下几个特征:1、优质的干海参颜色呈非均匀灰褐色,背部颜色偏深,腹部颜色偏浅且可以看到管足。2、优质的干海参有特有的海参味道,劣质海参因添加物覆盖,大多数没有味道。
3、优质的干海参敲击起来有清脆的声音,而劣质海参敲击之后声音发闷。4、优质干海参的切口紧密、无杂质,而劣质海参的切口外翻之后有杂质填充。
5、优质干海参至少泡24小时后才会回软,盐干/糖干海参通常12小时即回软。6、优质干海参水泡之后长度变成2~2.5倍,体积增大约4~6倍,重量增大约8~12倍。
7、优质淡干海参泡发之后的参壁厚实呈半透明状,在阳光充足情况下,看到身体的透明情况。8、优质干海参泡发之后口感细腻,弹性十足。
除此之外,海参的品质与产地紧密关联,纬度高、水温低的海域因生长周期更长,有效物质更高。国内最好的海参,都在北纬39度线,因为这个地区的海域,常年水温在10度上下。
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