清酒和烧酒有什么区别 清酒和烧酒的区别
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经常在电视上看到很多日本人闲暇时总会在某家饭店吃一壶烧酒,那么清酒与烧酒有什么不同呢?清酒和烧酒哪一个更好?接下来小编就给大家带来最新介绍,有兴趣的朋友一起来看看吧!
清酒和烧酒的区别
1、日本清酒是酿制酒,而中国酒是蒸馏酒,这也是两者最根本的区别。清酒精度在15度左右,而白酒则是相当精确的,通常原酒在50度左右,所以中国白酒都是烈酒。
2、酿造清酒的主要原料是大米,烧酒酿造的主要原料是高粱,酿酒原料的差异使两种酒在口味上有本质的差异。
再者,日本清酒与中国白酒一样,也可分为不同的类型,即浓香型、酱香型、清香型等,日本的清酒也有甜口酒、辣口酒、浓醇酒、淡丽酒、高酸味酒等。
烧酒与白酒的区别大体相同,同样是粮食蒸馏酒透明无色。
酒是以谷谷为主要原料,以大曲、小曲、麦麸、酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。也叫烧酒、老白干、烧刀等。酒无色(或微黄色)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,贮藏老熟后,具有一种以酯类为主体的复合香味。
经过以上介绍,相信大家对清酒与烧酒有什么不同,清酒与烧酒哪种好喝都知道了,希望对大家有所帮助。
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