白葡萄酒和红葡萄酒的区别 白葡萄酒和红葡萄酒的区别有哪些
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市场上大家常见的葡萄酒,有红葡萄酒和白葡萄酒。大多数的红葡萄酒都需要醒酒,这是很多人知道的常识,那白葡萄酒需要醒酒吗?接下来小编就给大家带来最新介绍,有兴趣的朋友一起来看看吧!
白葡萄酒与红葡萄酒的区别
1、原料不同:白葡萄酒采用白葡萄或红葡萄去皮去核酿造,而红葡萄酒为红葡萄带皮带核酿造。
2、颜色与口感不同:白葡萄酒呈白色,红葡萄酒呈红色;白葡萄酒口感上偏酸,红葡萄酒却偏涩。
3、白葡萄酒中的果酸具有去腥作用,红葡萄酒中的单宁有去油作用。
白葡萄酒是由葡萄汁经酒精发酵而制得的酒精饮料,发酵过程中无葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍。但在红葡萄酒发酵过程中,酒精发酵与固体物质的浸渍同时存在。因此,这两种酒的颜色、气色、口味都会有区别。
白葡萄酒要醒酒吗
比起醒酒,白葡萄酒更需要冰镇,所以在大多数酒迷的印象中,白葡萄酒是不需要醒酒的。然而,要想获得更好的品酒体验,千万不要忽视这一点,就是白葡萄酒并非温度越低越好。
有时,白葡萄酒会因为冰镇过度,导致香气闭塞,此时借助醒酒器可以使温度迅速上升;另外,将葡萄酒倒进醒酒器后再冰镇可以加速降温。此外,一些年份较老的白葡萄酒的适饮温度并不低,所以有时也会首先考虑醒酒而非冰镇。
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