怎么判断豆角熟没熟 长豆角怎么判断有没有炒熟
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1、尝。快起锅的时候夹一点豆角尝下,有点软、不发硬、没有“嘎吱声”就是熟透了。2、看。观看豆角的颜色是否由青绿色转变为青黄色。3、借用工具。用铲子或者其他锋利的物品切豆角,如果比较容易地被切断,就说明熟了。为了避免吃到未熟的豆角,可以先干炒3到5分钟,然后放少许水,盖上锅盖焖五分钟。
豆角,豆科豇豆属植物,分布于中国的北方和长三角地区。豆角为一年生缠绕的草质藤本或近直立草本,有时顶端缠绕状,茎近无毛。羽状复叶具3小叶,托叶披针形,着生处下延成一短距,有线纹。
总状花序腋生,具长梗,荚果下垂,直立或斜展,线形,种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,黄白色、暗红色或其他颜色,花期5-8月。其能耐高温,不耐霜冻,根系发达,耐旱,但要求有适量的水分。
炒豆角是一道以嫩豆角、鸡蛋为主要食材,青红椒米、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料制作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特点。为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
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