这些炒菜习惯容易致癌,你却天天在做!
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【坏习惯三:炒完菜马上就关油烟机】
菜马上就要出锅了,关火、关抽烟机、盛菜,一系列的动作一气呵成。然而就是这一随手的习惯,却暗藏“杀机”。因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质,特别是高温油烟,而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
建议:炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3-5分钟,确保有害气体完全排出。另外,在炒菜时尽量关上厨房门,将窗户打开通风,这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
【坏习惯四:剩下油炸的油仍用来炒菜】
很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸,其实这种做法非常不可取。而使用多次用过的油,油里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。
建议:食物油最好只用一次,在控制好油温情况下,最多2-3次。由此看来,在街边的炸串、炸臭豆腐是吃不得了呢!
【坏习惯三:炒完菜马上就关油烟机】
菜马上就要出锅了,关火、关抽烟机、盛菜,一系列的动作一气呵成。然而就是这一随手的习惯,却暗藏“杀机”。因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质,特别是高温油烟,而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
建议:炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3-5分钟,确保有害气体完全排出。另外,在炒菜时尽量关上厨房门,将窗户打开通风,这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
【坏习惯四:剩下油炸的油仍用来炒菜】
很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸,其实这种做法非常不可取。而使用多次用过的油,油里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。
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