油鱼和鳕鱼的区别有哪些 鳕鱼与油鱼的区别是什么
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1、外观不同:油鱼的皮是灰黑色的,有网格状,且鳞片没有鳕鱼的锋利,而鳕鱼的鱼段皮是灰白,颜色淡,鳞片较小,身上还有小小的银色圆点,且鳞片非常锋利;2、口感不同:油鱼用油煎熟之后有肉香味,吃起来比较油腻,肉质很粗,口感较差,而鳕鱼是深海鱼,入口即化,肉质非常细腻;3、价格不同:油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,常用于工业用途,故而价格非常的便宜,而鳕鱼是濒危鱼种,且原产地不在中国,价格较昂贵。
油鱼俗称泉水鱼,别称包括“圆雪(鳕)鱼”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类,常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼属深海鱼,油鱼的重量中,有40%以上的蜡酯,由于人体无法分解及吸收蜡酯,肠道受刺激后会出现肚泻现象,排出橙黄色的油酯,但不会中毒。据了解,油鱼在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。
鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类,广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。
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