小龙虾可以吃吗 小龙虾可不可以吃
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小龙虾可以吃。小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。小龙虾通常携带肺吸虫,也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,形似虾而甲壳坚硬,是淡水经济虾类,因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,因此广受人们欢迎。
小龙虾的常见做法:
小龙虾洗净后剪去头须,准备好要用的调料:白糖,姜蒜,花椒,十三香,锅中放油烧热,把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒大火快炒,让虾身受热迅速变红
锅中另外下油,准备炒糖色倒入白糖,大约一勺左右即可,白糖炒化后成棕红色即可,倒入刚炒过的小龙虾,炒糖色可以增色增鲜,接着烹入料酒(去腥提香),放入准备好的调料:花椒,姜片,蒜瓣,加入热水开始焖煮,水量和虾身其平或者略少即可,调入十三香,不要太多,慢慢加入,半汤勺足矣,准备少许芹菜,切中段,汤水烧开后放入芹菜,汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃。
烹饪注意事项:
1、小龙虾清洗的时候一定要用刷子把身体的腹部刷干净,头部的须要剪掉。
2、炒糖色可以让小龙虾的味道更鲜美。
3、加点芹菜或其他有杆子的蔬菜,蔬菜也会变得很好吃。
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