米变绿色了能吃吗 米变颜色能不能吃
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不能。米变绿是霉变,会滋生很多的细菌,含有黄曲霉毒素,如果食用会对身体不利。米存放时间不宜超过一个月,存放环境要保持干燥,不能潮湿。米是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等,其营养丰富。
按加工程度选。脱壳后没经过精磨的大米叫糙米;经过精磨加工,去掉了较“粗”35%左右外层组织,只剩下中间“胚乳”部分,变得白细的大米叫做精白米。在碾压过程当中,维生素和多种矿物质损失惨重。精制过程中,还损失了绝大部分膳食纤维。所以,糙米口感虽然粗糙,营养价值却要比精白米高得多。
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