糖尿病可以吃粽子吗 糖尿病能不能吃糯米
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本站 糖尿病可以吃粽子吗?糖尿病患者平时的饮食都要多加注意,更何况是一些比较特殊的食物,吃之前一定要慎重了解。端午节就要到了,很多人糖尿病患者就开始犯愁了,到底能不能吃粽子呢?通常粽子的材料是糯米,那么,糖尿病能不能吃糯米?下面我们一起来听听专家的意见。
糖尿病可以吃粽子吗 糖尿病能不能吃糯米
糖尿病可以吃粽子吗
糯米和大米都是属于淀粉食物。而淀粉又分为直链淀粉和支链淀粉。大米属于直链淀粉,而糯米属于支链淀粉。正是因为糯米中的淀粉几乎全是支链淀粉,所以煮熟后的支链淀粉很粘,会使糯米食品容易成为团块状,而且吃了在胃中停留的时间较长,会导致有的人感到胃胀或胃酸分泌增多。但是糯米制品进入小肠后,就迅速的被消化吸收,很快变为血糖,这才是不利于糖尿病患者的性质。
因为糯米在小肠消化的速度非常快,所以很容易在短时间内造成血糖的急剧升高和降低,这种激烈的血糖反应是糖尿病患者控制血糖的大忌。因此,从控制血糖的角度来说,我们宁愿吃不粘的米,也就是我们平时吃的大米,它是直链淀粉,不但能够消化完全,而且消化速度会比支链淀粉慢。由此可见,消化速度快,又消化不完全,这是糯米存在的问题。
其实,糯米不但含糖量高,而且含钠量高,高钠饮食可以增加血容量,从而诱发高血压,会增加心脏的负担,引起动脉粥样硬化,导致加重糖尿病并发症。
对于粽子、汤圆等是糯米制品,在市面上销售的粽子基本上都是回家之后再次加热,几乎全部属于高血糖指数食品,因此,需要控制血糖的人一定要非常小心。
糖尿病患者吃粽子注意事项
糖尿病可以吃粽子吗
粽子的种类非常多,但是现在选择自己包的并不多,市面上售的粽子一般具有高糖、高油、高盐的特点,再家上糯米的血糖反应指数非常高,所以糖尿病患者吃粽子一定要小心,需注意以下三个方面:
1、改变粽子原料:对于糖尿病患者来说,要考虑粽子对血糖的影响,就要降低粽子的升糖指数。所以建议,在血糖控制平稳的情况下,自己动动手,在家包粽子。坚持“三少一多”的原则即可降低粽子升糖指数,降低糖尿病患者血糖反应,即少油少糖少盐多纤维。粽子馅料里放少量油、盐,不放糖。怎么赠加纤维的含量呢,就是在馅料里加入一些新鲜的蔬菜,菌菇类等,同时,在糯米里加入全谷类及部分豆类,这样包出来的粽子升糖指数就会降低很多,而且营养素含量丰富。
2、粽子包小一点,吃粽子减少或替换主食:糯米及全谷类、豆类均可以替换主食,考虑到总热量及减轻糖尿病患者代谢负担,建议粽子包100克一个,如果吃一个就可以完全替换主食,如果吃半个就可以替换半碗米饭。
3、吃粽子前吃点菜:建议糖尿病患者先吃点蔬菜、奶类等,再吃粽子,让糯米慢点进入小肠,能在一定程度上延缓血糖反应。包括日常进餐,糖尿病患者都可以把主食放在后面吃,先吃菜、鸡蛋、牛奶、荤菜等,都能降低餐后血糖。
适合糖尿病患者吃的食物
糖尿病饮食
南瓜:当南瓜与淀粉类食物同食时,会提高胃内容物的黏度,延缓胃的排空,果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质,可延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖。此外,南瓜中微量元素钴含量丰富,钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素,能够促进体内胰岛素的分泌,可降低血糖。
苦瓜:苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,而且还可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜,有利于控制血糖。
洋葱:性味辛温,甜润白嫩,是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质,对糖尿病有辅助治疗作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有扩张血管,调节血脂,防止动脉硬化的作用。因此,对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。方法是用洋葱100克,开水泡后加酱油调食,每天1次。
黄瓜:性味甘凉,甘甜爽脆,具有除热止渴的作用。现代药理研究表明,黄瓜含糖仅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者,每天食黄瓜100克,大有裨益。
菠菜:性味甘寒,止渴润燥,是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。常用方法是用菠菜60克洗净,鸡内金15克,白木耳20克,加水适量,煮熟后吃菜饮汤,每天2次。
黄秋葵:黄秋葵是一种植物,原产于非洲,它含有丰富的蛋白质、维生素、钙等,能提高视力,防止白内障的产生,还具有护肝养胃防便秘的功效,钙的吸收更高于牛奶。它还可以降血压,治疗糖尿病。
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