我们经常食用的藕其实是莲的什么 藕是莲的哪个部位
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导语:很多人喜欢吃莲藕,尤其莲藕有很好的消暑功效,非常适合夏季吃。实际上,莲藕属于莲的一部分,只是我们更多时候是见于市场中,所以不太了解它是莲的哪个部位,甚至有的人不知道它是莲的一个部位。那么,我们经常食用的藕其实是莲的什么?到底藕是莲的哪个部位?以下为您介绍。
我们经常食用的藕其实是莲的什么
莲藕
地下茎。藕是莲肥大的地下茎,莲藕是一种最早起源于印度的蔬菜,最初这种蔬菜并不为大家所熟知,后来才慢慢的开始有人去尝试食用,才被人们发现。莲藕是一种适宜生长在沼泽环境中的蔬菜,上面有会,下面有淤泥,正式这样的生长环境才有了周敦颐的诗句。
藕的功效作用:
中医认为藕性寒、味甘。
生用,具有凉血、散淤之功,治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。
以藕为主的单验方在临床上应用较广,有很好的效验。
比如鲜藕汁,每日早晚各服半杯,治肺结核出血、产后出血、鼻流血。
另外,生藕捣绞取汁,加蜂蜜适量,搅匀,分次服,治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯,和匀服用,治上焦痰热、口干咳嗽。
藕连接部分称为藕节,含天门冬素、鞣质等,具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似,但藕节又侧重止血功效。
中医认为藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散淤之效,治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
比如将藕节捣汁饮用,并在鼻中滴3~4滴,每天2~3次,治鼻出血;藕节40克煎服,每天2服,治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克,焙干后加入冰片1克,共研末,贮瓶内,不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔,每2小时1次,治鼻息肉;将生藕节去毛洗净,用食盐腌2周。
用时,取藕节,以开水冲洗后含服,每次含服1枚,每日2次,治急性咽喉炎。
藕
藕和藕节药性平和,临床应用很少出现毒副作用,因此可放心使用。
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
烹饪注意事项:
莲藕
1、藕可生食、烹食、捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。
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