紫甘蓝菜的营养价值 紫甘蓝菜的家常做法
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导语:紫甘蓝菜是很多老百姓经常食用的蔬菜之一,它是芸苔属甘蓝种中的一个变种。其不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。生活中,很多朋友都非常爱吃紫甘蓝菜,而它的食用方法也多种多样,可炒、可煮、可凉拌等等。今天,本站就为大家介绍几种好吃又营养的紫甘蓝菜的家常做法,并带您去认识紫甘蓝菜的营养价值。
紫甘蓝菜是很多老百姓经常食用的蔬菜之一,它是芸苔属甘蓝种中的一个变种。
紫甘蓝菜的营养价值
紫甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡 萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素,主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜还中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。
紫甘蓝菜的家常做法
1、糖醋紫甘蓝
用料:紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只、植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
做法:紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。
紫甘蓝菜的家常做法:青椒拌紫甘蓝
2、青椒拌紫甘蓝
用料:青椒500克,紫甘蓝150克,大蒜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,酱油10克,醋10克,胡麻油5克, 虾皮5克
做法:大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;大葱去根洗净切成丝;将青椒、紫甘蓝洗净,切成丝装盘;再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。
3、紫甘蓝滑蛋
用料:紫甘蓝150克、鸡蛋3个、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。
做法:先将紫甘蓝切成丝,再洗净沥干,生姜切成丝,葱切花;鸡蛋打散成蛋液,加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀;热锅放油,放入紫甘蓝与姜丝,大火翻炒三分钟左右,如感觉太干可洒入少许的水,加入适量的盐将其炒匀,再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中;再将锅洗净后置于火上,烧热后放入适量的油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状,舀出放入紫甘蓝中间,如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱就大功告成。
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