紫背菜的功效与作用 紫背菜的营养价值
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导语:紫背菜又名红背菜、红菜,是一种药食两用蔬菜,其具有特殊香味,鲜嫩可口,深受不少人喜爱。紫背菜的吃法也很多,可炒食、做汤、打火锅。生活中,很多都吃过紫背菜,但是并不知道紫背菜的营养价值有哪些?紫背菜的功效与作用是什么?今天,天气小编就带您去了解!
紫背菜又名红背菜、红菜,是一种药食两用蔬菜。
紫背菜的功效与作用
中医认为,紫背菜味甘、辛,性凉。有凉血止血,清热消肿等功效。可用于治疗咳血、血崩、痛经、血气痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺铁性贫血等病症。紫背菜外用还可治创伤出血、溃疡久不收口、疔疮痈肿、甲沟炎等症。
紫背菜的营养价值
据测定,每100g鲜紫背菜含粗蛋白质16.26~19.18g,抗坏血酸22.5mg。它的矿质营养较丰富,特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。紫背菜还含有黄酮甙成分,这类物质无毒,有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫般的作用,对恶性生长细胞有中度抗效。
紫背菜的做法:清炒紫背菜
紫背菜的做法
1、清炒紫背菜
材料:紫背菜250g,蒜瓣2粒,食用油若干,盐少许。
做法:紫背菜择洗干净,沥水备用;蒜瓣拍扁;炒锅烧热后加适量油,油热后放点蒜瓣爆香,然后放入紫背菜,大火翻炒至熟,最后加少许盐调味即可。
2、凉拌紫背菜
材料:紫背菜400g,麻油适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量。
做法:切蒜茸;锅中放水烧开,将紫背菜下锅焯熟,捞起后过冷开水再沥干水份;放蒜茸、麻油、盐、白糖、鸡精、醋拌匀即可
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