生大蒜的功效与作用 大蒜的营养价值与食用功效
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平时我们不管炒菜还是吃面,都喜欢加蒜,大蒜口感辛辣,是非常好的调味料。中国原产有小蒜,蒜瓣较小,大蒜原产于欧洲南部和中亚,最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培,汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区,后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。
生大蒜的功效与作用
生大蒜有杀菌、缓解牙痛、排毒清肠、降低血糖等功效。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜的叶包括叶身和叶鞘。叶鞘呈管状,在茎盘上环状着生。
据蒜瓣在茎盘上排列的轮数,可分为2种类型:一种在茎盘上交错排列一轮蒜瓣,一般为4~15个蒜瓣,这种蒜种多为大瓣品种,如紫皮蒜;另一种是在茎盘上排列两轮及以上的蒜瓣,一般为20~35个蒜瓣,多为小瓣品种。
播种至基生叶长出土面为止的时期为萌芽期,一般大蒜播种10~15d后全部发芽,萌芽期的根部主要进行纵向生长,最长根达1cm以上,发根数多达30余条。
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