柠檬是酸性还是碱性食物 柠檬是酸性食物还是碱性食物
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导语:大家都说,常常吃柠檬对身体是有好处的,具有止渴生津、祛暑疏滞、健胃止痛等功效。最近有些朋友来咨询小编,柠檬是酸性还是碱性食物?柠檬是酸性食物还是碱性食物?今天小编就为大家分享一下,希望可以给大家带来实质性的帮助。
柠檬是酸性还是碱性食物
柠檬
柠檬是碱性食物。从口感说,柠檬是酸的,但柠檬进入人体后,经过消化吸收的过程,在人体中会转化成碱性物质,可以调节人体PH值(健康人的人体血液中PH值偏碱性)。柠檬富含维生素C、维生素B1、维生素B2、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等以及高度碱性,对人体十分有益。
柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经,柠檬有化痰止咳,生津,健脾的功效。柠檬主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
常见的碱性食物有:
1、弱碱性食物:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
2、中碱性食物:萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
3、强碱性食物:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。
柠檬图片
碱性食物简介
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液,这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
在健康状态下,人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。
讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分,司职不同的健康作用,扮演不同的保健角色,相互不可替代。只有和谐共处,才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓“碱性”食物,摒弃“酸性”食物,只能从一个极端走向另一个极端,造成新的不平衡。长此以往,最终损害的还是身体健康。
对于酸碱性食物的区分,大家可能都存在错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定是酸味或涩味;或取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色的改变,变蓝为碱性,变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,以为柠檬、橘子、苹果等食物口味偏酸,因此属于酸性食物。总之众说纷纭。
食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但却也是维系身体健康不可或缺的要素,必要的矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者有8种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素溶于水后生成碱性溶液。大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多。
从营养的角度来讲,食物被摄入人体后,要经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应,形成数以千计的产物。这些产物有酸性、碱性,还有很多呈中性。人体体液的酸碱度(即主要是血液的酸碱度)正是上述各种代谢产物综合平衡作用的结果,而不是仅仅由食物几种矿物质可以决定。想要确定某种食物到底是酸性还是碱性,必须经过科学检测才行。
吃柠檬
孕妇吃柠檬怎么吃更好
1、柠檬泡水:孕妇是可以吃柠檬的,最好是柠檬泡水喝。 柠檬味酸,能补充人体所需的维生素C,而且对孕期的呕吐能起到很好的止吐效果。不过柠檬水太酸,孕妇不宜空腹喝,泡鲜柠檬片前最好先把皮削去。
2、孕妇如果遇上喉部不适,顽固咳嗽时,可将整个柠檬放人炉内,烤至皮破,再以1/4茶匙蜂蜜混合1茶匙柠檬汁服下,每半小时1次,直至好转为止。
3、食谱:柠檬鸭肝。
原料
鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量。
制作方法
1、将鸭肝洗净,焯水待用。
2、柠檬洗净,切片;胡萝卜切片;青椒洗净,待用。
3、锅内放入高汤,放入柠檬、胡萝卜,加白糖、盐少许,调起汤汁,放入鸭肝,用小火焖熟入味,稍煮片刻后放入青椒,汤汁快收干时即可出锅装盘。
健康提示
与猪肝一样,鸭肝中也含有丰富的铁质。辣椒中含有丰富的维生素C,能帮助食物中的铁更好地被吸收。
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