胡萝卜炖肉的营养价值 胡萝卜炖肉的做法
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导语:甜脆的胡萝卜是众多老百姓常购买的蔬菜,我们都知道它含丰富的维生素A和胡萝卜素,食用可保护视力,防治夜盲症。而萝卜常见的做法之一就是用来炖肉,当爽甜脆口的胡萝卜与香滑的猪肉一同吃进嘴里时,可滋味简直绝了!小编也不多说什么了,现在就立即为您介绍胡萝卜炖肉的做法,并为您讲解胡萝卜炖肉的营养价值。
胡萝卜炖肉
胡萝卜炖肉的营养价值
胡萝卜可谓营养宝库,富含有多种维生素(维生素A、B、C、D、E),尤其含有丰富的β胡萝卜素,一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50~100毫克/千克。β胡萝卜素是主要维生素A源,水解后形成维生素A,是人体不可缺少的一种维生素,可促进生长发育,维持正常视觉,防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病,又能保证上皮组织细胞的健康。
而每100克猪肉中含有水分46.9克,蛋白质14.2克,脂肪37克,灰分0.6克,碳水化合物2.4克,维生素A114微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.16毫克,钙6毫克,钾204r毫克,钠59.4毫克,镁16毫克,铁1.6毫克,锰0.03毫克,锌2.06毫克,铜0.06毫克,磷162毫克,硒11.97微克,尼克酸3.2毫克。
综上可知,胡萝卜炖肉的营养价值也是比较相当高的。
胡萝卜炖肉的做法
主料:胡萝卜2根,猪肉200g
辅料:蒜苗2根,盐少许,料酒少许,鸡精少许,生抽少许,香油少许,葱适量,蒜适量,姜适量。
具体做法:
1. 猪肉切丁,用料酒、香油、生抽腌20分钟。
2. 葱姜蒜切好。
3. 胡萝卜切丁。
4. 下锅炒肉,变色后放入葱姜蒜。
5. 放胡萝卜继续炒,然后放盐和生抽。
6. 换砂锅,加水开始炖,大火滚后换小火,一直炖到肉熟烂再换大火收汁。
7. 最后放蒜苗,鸡精少许即可出锅!
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