韭菜的营养价值及功效 韭菜盒子的做法
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导语:韭菜是中国传统的蔬菜之一,《山海经》中就有关于韭菜的记载,汉朝就出现了用温室种植韭菜,北宋时已有韭黄种植的记载。韭菜有“春香,夏辣,秋苦,冬甜”之说,其中以春韭最好。用春天的韭菜做出的韭菜盒子真是味美飘香。那么韭菜盒子怎么做呢?小编这就教您韭菜盒子的做法,并带大家去了解韭菜的营养价值及功效。
韭菜有“春香,夏辣,秋苦,冬甜”之说,其中以春韭最好。
韭菜的营养价值及功效
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜盒子的做法
材料:韭菜120g,盐2g,虾皮3g,面粉200g,粉丝40g,十三香少许,鸡蛋2个,热水适量,凉水适量,香油适量,油适量。
具体做法:
1、虾皮提前冲洗下。
2、鸡蛋2个,加少许盐(1g)打散备用。
3、韭菜择好,清洗干净后切末。
4、粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤)
5、平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
6、锅内留余油,把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)
7、面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.
8、将鸡蛋碎,虾皮,粉丝,韭菜末全部放在一起,再加入少许的香油,盐,十三香搅拌均匀。
9、面团饧发20分钟后,揉匀揪成小剂子,擀成圆形的面皮。
10、放上馅料,包成半月形形状。
11、不沾锅加少许油加热后,把包好的韭菜盒子放入煎。
12、中小火,两面各煎黄即可出锅了。
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