小油菜的营养价值及功效与作用 小油菜的吃法
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导语:小油菜是饭桌上经常可见的蔬菜之一,按其叶柄颜色不同可分为白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,略有苦味。小油菜的吃法颇多,接下来,本站就为大家介绍小油菜怎么做好吃,并带您认识小油菜的营养价值及功效与作用。
油菜是饭桌上经常可见的蔬菜之一,按其叶柄颜色不同可分为白梗菜和青梗菜两种。
小油菜的营养价值及功效与作用
1.油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间。
2.油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出,从而减少脂类的吸。
3.以100克油菜来计算β-胡萝卜素,就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜,维持免疫功能,抑制粘膜产生的癌症,而且与维生素E结合的话,还能提升抑制癌症的能力。
4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间。
小油菜的吃法
1、冻豆腐炒小油菜
材料:冻豆腐200克,小油菜250克,冬菇、胡萝卜、盐、鸡精各适量
做法:小油菜切成喜欢的大小,冻豆腐胡萝卜切片,香菇掰开;锅里放油,加入冬菇翻炒;加入胡萝卜略微翻炒;加入小油菜,盐和半碗水把油菜煮到半熟;加入冻豆腐煮熟以后临出锅加鸡精就好了。
2、口蘑烧小油菜
材料:口蘑200克,小油菜250克,猪肉100克,葱、花椒、盐、鸡精各适量
做法:口蘑从袋中取出,放到水中多冲洗几遍,捞出沥水备用。小油菜洗好,沥水,切成段。猪肉切片。锅上火,油热放到猪肉煸出油。放入花椒、葱爆香,倒入口蘑翻炒。倒入油菜翻炒,加入盐、干辣椒,出锅前点入鸡精。
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