怎样制作蛋糕 蛋糕的做法
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面粉中加泡达粉拌匀,鲜奶和油混合搅拌成奶昔状,将搅入泡达粉的面粉倒入油奶中搅匀,蛋白、蛋黄分开,蛋黄中加糖搅匀,倒入面糊里,蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉和糖打成奶油状,将蛋白放面糊里搅匀,倒入剩下的蛋白中,上下搅匀,预热烤箱,蛋糕糊倒入模具中放烤箱烤好即可。
怎样制作蛋糕
材料:
低筋面粉120克,糖45克,塔塔粉2克,泡达粉2克,食用油75ML,鲜奶90ML,鸡蛋四只;
蛋糕的做法:
1.面粉中加入2克泡达粉,搅拌均匀;
2.将鲜奶和油混合,搅拌成奶昔状备用;
3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶中搅匀;
4.将蛋白、蛋黄分开,蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入面糊里;
5.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉和糖,直到打成奶油状;
6.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀;
7.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀;
8.预热烤箱,将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡;
9.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就好了。
小贴士:
1、面粉和油奶混合之后,搅拌不要太大力,以免面粉出筋,拌湿即可;
2、打蛋白的时候,糖最好分三次打,这样打出来的蛋白更细腻。
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