山西有什么特色的小吃 山西特色小吃哪些
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山西小吃一直很受欢迎,在很多人看来,提到山西小吃,大家马上想到了刀削面,刀削面是很多人都知道的山西小吃,但是除了刀削面,山西特色小吃还有很多,今天就为大家介绍山西有什么特色的小吃。
刀削面
首先要说刀削面,刀削面应该是山西特色小吃的第一位了,不管是知名度还是味道,刀削面都是最好的,刀削面之所以好吃,主要是它的面条制作方法比较讲究,面粉和成面团,然后将面团削到水锅里面,这个过程,很考验师傅的刀工,刀削面的面条是细长的,中间厚,两边薄,山西刀削面口感劲道,味道丰富,值得推荐。
头脑
头脑在山西地区,一般作为早餐出现,头脑是山西人最喜欢的早餐之一,也是中华名点。头脑也被称作“八珍汤”,这是一种汤品,在汤里面加入了肥羊肉、山药、煨面、牛尾油配制而成,还加入了腌韭菜等等,至今已经有超过300年的历史了,头脑不仅好吃,还有滋补益气,活血健脾的效果,在山西各大饭店都有卖。
莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西著名的面食小吃,它非常讲究工艺和制作,不仅外观好看,口感也很劲道。莜面栲栳栳采用莜面作为主要原料,加入了肥瘦羊肉,花椒水、干辣椒、香菜等等,莜面栲栳栳外观看起来像“蜂窝”一样,所以很多当地人也称他是“莜面窝窝”。一定要用沸水和面,掌握好火候,莜面栲栳栳营养价值很高,很耐饿。
羊杂割
羊杂割是山西特色小吃之一,采用的是羊的心、肺、肝、肠、血等材料,汤料是用羊肉煮的,羊汤汤色乳白色,口感醇香,将食材加入进去,放上准备好的粉条更好吃,也可以根据个人口味放一些花椒、辣椒、葱蒜等调味,羊杂割是一道很健康的美食,有养胃补肾的效果,很适合女人和中老年人吃。
豆面饸饹
豆面饸饹是山西的传统风味小吃,一般山西人办宴席的时候,这道小吃是一定会吃的。豆面饸饹汤清味美,基本上四季都可以吃,豆面饸饹采用的是豆面粉为材料,口味也比较多样,可以加入西红柿炸酱,也可以是山药块,或者是豆腐块,吃的时候,将和好的面搓成圆柱形状,煮好就可以了,豆面饸饹能开胃清火,是很好的营养美食。
过油肉
过油肉是山西十大名小吃之一,也是当地的传统菜肴。过油肉还是很有名气的,在全国很多的地方都有这道菜,但是还是山西本地的味道最正宗,很有地方特色,山西过油肉采用的是猪里脊肉,制作工艺讲究,外观色泽金黄,芡汁不薄不厚,吃起来味道鲜咸可口,猪肉嫩软,加上山西的特产老陈醋一起吃,味道就更好了。
山西有什么特色的小吃你知道了吗?这些都是山西地区最具有代表性的美味,不仅人气高,也很有地方风味,好吃的山西小吃很多,以上这些最值得吃。
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