炒青菜时加几滴这个,青菜翠绿鲜嫩不变色,好吃极了!
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豆芽加醋更开胃
炒豆芽的时候加点醋,会更加开胃消食哦。
食 材:豆芽、蒜瓣、红辣椒、生抽、醋、盐、食用油
步 骤
1、豆芽洗净,蒜、红辣椒切丁。
2、热油锅,依次放辣椒、蒜末爆香。
3、豆芽入锅,大火翻炒,加生抽炒匀,再加盐翻炒一会,最后加醋,整个过程1分钟左右。
(tips:醋加一茶匙就好,太多酸味会重~)
茄子油炸30秒不变黑
茄子含有“酚氧化酶”,这种物质遇到氧气发生化学反应,容易使茄子变黑,要想做出紫色透亮的茄子,就要控制茄子与氧气接触的时间,油炸就是一种很好的方法。
食 材:茄子、食用油
步 骤
1、茄子洗净,沥干水分,切块。
2、沥干水分的时候,热锅加油烧热,把切好的茄子马上放到油里炸30秒捞出。
(tips:切好的茄子如果不能马上入锅,要放到冷水里,减少与氧气的接触,茄子在油炸的时候可以快速消灭茄子中的酶~)
3、用炸锅的茄子做鱼香茄子、红烧茄子,都不容易变黑咯。
豆芽加醋更开胃
炒豆芽的时候加点醋,会更加开胃消食哦。
食 材:豆芽、蒜瓣、红辣椒、生抽、醋、盐、食用油
步 骤
1、豆芽洗净,蒜、红辣椒切丁。
2、热油锅,依次放辣椒、蒜末爆香。
3、豆芽入锅,大火翻炒,加生抽炒匀,再加盐翻炒一会,最后加醋,整个过程1分钟左右。
(tips:醋加一茶匙就好,太多酸味会重~)
茄子油炸30秒不变黑
茄子含有“酚氧化酶”,这种物质遇到氧气发生化学反应,容易使茄子变黑,要想做出紫色透亮的茄子,就要控制茄子与氧气接触的时间,油炸就是一种很好的方法。
食 材:茄子、食用油
步 骤
1、茄子洗净,沥干水分,切块。
2、沥干水分的时候,热锅加油烧热,把切好的茄子马上放到油里炸30秒捞出。
(tips:切好的茄子如果不能马上入锅,要放到冷水里,减少与氧气的接触,茄子在油炸的时候可以快速消灭茄子中的酶~)
3、用炸锅的茄子做鱼香茄子、红烧茄子,都不容易变黑咯。
豆芽加醋更开胃
炒豆芽的时候加点醋,会更加开胃消食哦。
食 材:豆芽、蒜瓣、红辣椒、生抽、醋、盐、食用油
步 骤
1、豆芽洗净,蒜、红辣椒切丁。
2、热油锅,依次放辣椒、蒜末爆香。
3、豆芽入锅,大火翻炒,加生抽炒匀,再加盐翻炒一会,最后加醋,整个过程1分钟左右。
(tips:醋加一茶匙就好,太多酸味会重~)
茄子油炸30秒不变黑
茄子含有“酚氧化酶”,这种物质遇到氧气发生化学反应,容易使茄子变黑,要想做出紫色透亮的茄子,就要控制茄子与氧气接触的时间,油炸就是一种很好的方法。
食 材:茄子、食用油
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1、茄子洗净,沥干水分,切块。
2、沥干水分的时候,热锅加油烧热,把切好的茄子马上放到油里炸30秒捞出。
(tips:切好的茄子如果不能马上入锅,要放到冷水里,减少与氧气的接触,茄子在油炸的时候可以快速消灭茄子中的酶~)
3、用炸锅的茄子做鱼香茄子、红烧茄子,都不容易变黑咯。
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