“秋败茄子似毒药、生吃茄子能刮油？”这些真相你可能还不知道

4 延缓衰老

茄子中含有维生素E，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老也具有积极的意义。

4 茄子怎么吃最健康

茄子吃法很多，荤素皆宜。但多数吃法烹调温度较高，时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

健康吃法：拌茄泥

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。

茄子的完美搭档

（1）茄子＋苦瓜 = 心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目作用，而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

（2）茄子＋肉 = 稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

5 禁忌人群

茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

但脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食，手术前也不宜吃茄子。

4 延缓衰老

茄子中含有维生素E，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老也具有积极的意义。

4 茄子怎么吃最健康

茄子吃法很多，荤素皆宜。但多数吃法烹调温度较高，时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

健康吃法：拌茄泥

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。

茄子的完美搭档

（1）茄子＋苦瓜 = 心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目作用，而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

（2）茄子＋肉 = 稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

5 禁忌人群

茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

但脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食，手术前也不宜吃茄子。

4 延缓衰老

茄子中含有维生素E，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老也具有积极的意义。

4 茄子怎么吃最健康

茄子吃法很多，荤素皆宜。但多数吃法烹调温度较高，时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

健康吃法：拌茄泥

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。

茄子的完美搭档

（1）茄子＋苦瓜 = 心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目作用，而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

（2）茄子＋肉 = 稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

5 禁忌人群

茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

但脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食，手术前也不宜吃茄子。

4 延缓衰老

茄子中含有维生素E，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老也具有积极的意义。

4 茄子怎么吃最健康

茄子吃法很多，荤素皆宜。但多数吃法烹调温度较高，时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

健康吃法：拌茄泥

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。

茄子的完美搭档

（1）茄子＋苦瓜 = 心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目作用，而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

（2）茄子＋肉 = 稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

5 禁忌人群

茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

但脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食，手术前也不宜吃茄子。